Перейти до вмісту

Рекомендовані повідомлення

17 минут назад, RNknhG сказал:

Почему 2 сорта? Только потому, что он мелкий фермер? Или есть какие-то объективные причины?

Одна из причин, содержание бактерий в молоке. На фермах молоко из вымени коровы по трубопроводу попадает в холодильник не контактируя с воздухом, где сразу охлаждается. Мелкие фермеры не могут внедрить такую технику, она себя не окупит.

  • Хаха 1

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
19 минут назад, Садовник_ сказал:

Одна из причин, содержание бактерий в молоке. На фермах молоко из вымени коровы по трубопроводу попадает в холодильник не контактируя с воздухом, где сразу охлаждается.

у меня дома козы , все - теперь козье молоко вместо брынзы \а делаем его на натуральном сычуге \сам сычуг делаю\\ и употребления себе - собакам и кошкам \другого хозяйства нет\ , а я в магазин за хорошим . шучу , развод с бактериями классная вещь - тогда и женское грудное молоко надо по технологии \прикольно было бы увидеть\ или искусственные смеси .

  • Лайк 2
  • Не подобається 2

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
1 час назад, Садовник_ сказал:

На фермах молоко из вымени коровы по трубопроводу попадает в холодильник не контактируя с воздухом,

попадает в молокоприемник. Бак из нержавейки или пластика в зависимости от фирмы производителя установки. А баки уже в холодильник сами тащите)Потом с баков выливают для пастеризации. Так что бактерии гибнут именно при пастеризации и контакт с воздухом тут вообще не причем. Бактерии и на вымени есть - его же не кипятком ошпаривают и не стерилизуют до начала дойки))))

  • Лайк 3
  • Хаха 2
  • Подобається 1

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
1 час назад, Садовник_ сказал:

Одна из причин, содержание бактерий в молоке. На фермах молоко из вымени коровы по трубопроводу попадает в холодильник не контактируя с воздухом, где сразу охлаждается. Мелкие фермеры не могут внедрить такую технику, она себя не окупит.

Не знаю как сейчас, наверное так, как вы пишете.

А я помню, как в конце 90-х был в деревне, в гости к бабушке заезжал. Технология в тамошнем колхозе была такая: молоко привозили с ферм во флягах. Сливали в общую холодильную ванну (открытую), сверху крутилась какая-то турбина, перемешивала. Естественно, мухи летом слетались и падали в него, плавали на поверхности как черемуха в пруду. Шланг для заливки молока в цистерну валялся прямо на земле. Когда приезжал молоковоз, его (не заморачиваясь помывкой) засовывали в цистерну и сливали молоко.

Колхоз (уже как ООО) жив до сих пор. Но не знаю, какая там сейчас технология, возможно все поменялось.

  • Лайк 1
  • Дякую 1

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
12 часов назад, логик сказал:

в аренде , до 20 га - вам интересно ?

Давай контакты Вашего коллеги и мы с ним пообщаемся.

20 га.... у меня знакомые которые на 20-30 га выращивают ягоды имеют такую рентабельность, что любой иностранный трейдер позавидует.

А те кто выращивает на таких площадях зерновые и масличные.... в 99% случаях работают за кеш, без регистрации и т.д. То есть участвуют в теневой экономике.... а государство плохое... не заботиться ))) Ну а как заботится? Человек ничего не платит, но еще хочет чтобы государство помогало ))) У государства Коломойских с Ахметовыми предостаточно ))

  • Лайк 4
  • Дякую 3
  • Подобається 1

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
1 час назад, marinf_pr сказал:

Так что бактерии гибнут именно при пастеризации и контакт с воздухом тут вообще не причем.

Есть ГОСТы на сырое молоко поступающее в переработку. Там есть показатель "кмафанм", он определяет сортность.  Можете посмотреть в Инете. Требования ЕС очень жесткие, на сколько я знаю Украина должна на эти стандарты уже перейти, что очень ударит по мелкому производителю.

  • Дякую 1

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
2 часа назад, Садовник_ сказал:

есть показатель "кмафанм", он определяет сортность

Хозяйства должны обеспечить бактериальную загрязненность не более 300 микроорганизмов на 1 см3, а соматику — не более 400

Повышение качества молока от второго сорта к первому требует усиленного внимания к соблюдению гигиены персоналом и тщательного ухода за животными, проведения регулярных ветеринарных осмотров коров.

Скажите, если мелкое хозяйство регулярно осматривает коров, сами проходят медосмотр и соблюдают всю гигиену оно априори не сможет выдержать ГОСТы? Если сам хозяин к примеру ветеринар ему будет дешевле одержать своих коров. Если доильный аппарат он регулярно моет, стерилизует и все это содержится в чистоте думаю у него показатели будут куда выше чем у крупного хозяйства где забыли коров ветеринару показать, забыли доярку с ОРВИ подменить и т.д.

  • Лайк 3

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
55 минут назад, marinf_pr сказал:

Скажите, если мелкое хозяйство регулярно осматривает коров, сами проходят медосмотр и соблюдают всю гигиену оно априори не сможет выдержать ГОСТы?

Это можно будет с уверенностью сказать только после анализа молока.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
3 часа назад, Садовник_ сказал:

Есть ГОСТы на сырое молоко

а можно пример ГОСТов, официально действующих сейчас на Украине ? например на то же самое сырое молоко 

из разве не отменили ?

  • Лайк 1
  • Не подобається 1

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
2 часа назад, marinf_pr сказал:

Хозяйства должны обеспечить бактериальную загрязненность не более 300 микроорганизмов на 1 см3, а соматику — не более 400

Повышение качества молока от второго сорта к первому требует усиленного внимания к соблюдению гигиены персоналом и тщательного ухода за животными, проведения регулярных ветеринарных осмотров коров.

Скажите, если мелкое хозяйство регулярно осматривает коров, сами проходят медосмотр и соблюдают всю гигиену оно априори не сможет выдержать ГОСТы? Если сам хозяин к примеру ветеринар ему будет дешевле одержать своих коров. Если доильный аппарат он регулярно моет, стерилизует и все это содержится в чистоте думаю у него показатели будут куда выше чем у крупного хозяйства где забыли коров ветеринару показать, забыли доярку с ОРВИ подменить и т.д.

Насколько я знаю, в Беларуси высчитали что основная проблема была в отсутствии холодильных транспортных средств.
Бацька настоял на предоставлении беспроцентных кредитов на покупку заготовителями машин с холодильниками одновременно с ужесточением контроля при приёмке молока на молококомбинатах. Это всё сработало - и качества добились и заготовители и даже бабушки с одной коровой довольны были пока бчбэшники не пришли. 
В 90х автоматизировал молокозаводs на Беларуси и Украине, связи остались, поэтому инфа долетала.

  • Лайк 1

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть у нього для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз

  • Зараз на сторінці   0 користувачів

    Немає користувачів, які переглядають цю сторінку.

×