Состояние сельского хозяйства и промышленности Украины

[grisha_x 3 794]

12 минут назад, FAFNIR сказал:

 

Просто оставлю это здесь:

Ликбез от совладельца "Яготинське" о том, почему нужно бежать подальше от такого "натурального" молока, которое киснет на первый день.
"Оно киснет, потому что кишит бактериями от которых киснет, а не потому, что оно хорошее." (с)

Можете заодно почитать что такое ультрапастеризация, мб тогда поймете почему молоко из пачки так долго хранится, в отличии от "хорошего домашнего натурального" с палочкой Коха и мелом в комплекте.

+ Бонусом замечательные блог-посты на тему молока:
https://flavorchemist.livejournal.com/213402.html

http://flavorchemist.livejournal.com/145505.html (Здесь в частности развеиваются мифы под названием: ""Молоко долго не киснет даже в открытой пачке, значит, с ним что-то не так", "Молоко долго не киснет, значит с ним что-то не так", "Молоко долго не киснет, значит, оно не натуральное").

 

Нормальное деревенское молоко в холодильнике не киснет неделю.. только не забывайте его взбалтывать - главное для не скисания..На нем вырос, его ем в любом виде, и даж водку запивать могу и с солеными огурцами  мешать. А уж если хотите чтоб скисло хотите - сметанки добавте - чем быстрей процесс тем простокваша вкусней.

[Remesis 3 941]

23 минуты назад, FAFNIR сказал:

 

Просто оставлю это здесь:

Ликбез от совладельца "Яготинське" о том, почему нужно бежать подальше от такого "натурального" молока, которое киснет на первый день.
"Оно киснет, потому что кишит бактериями от которых киснет, а не потому, что оно хорошее." (с)

Можете заодно почитать что такое ультрапастеризация, мб тогда поймете почему молоко из пачки так долго хранится, в отличии от "хорошего домашнего натурального" с палочкой Коха и мелом в комплекте.

+ Бонусом замечательные блог-посты на тему молока:
https://flavorchemist.livejournal.com/213402.html

http://flavorchemist.livejournal.com/145505.html (Здесь в частности развеиваются мифы под названием: ""Молоко долго не киснет даже в открытой пачке, значит, с ним что-то не так", "Молоко долго не киснет, значит с ним что-то не так", "Молоко долго не киснет, значит, оно не натуральное").

 

Налицо подмена понятий. В любом молоке есть бактерии. Где-то больше, где-то меньше. Бактерии также делятся на полезные, нейтральные и вредные. 

Тем более нельзя сравнивать свежее молоко и пастеризованное.

Понятно дело, что в свежем молоке могут содержаться вредные бактерии. Но только в том случае, если больна корова или с кормом что-то не то. 

То-то в деревнях все померли уже, на домашнем молочке-то.

PS: совладелец крупной фермы, заинтересованный в этом законе, конечно авторитетное мнение, которое и под сомнение то ставить нельзя...

Змінено 9 січня, 2018 користувачем Remesis

[San4es 6 537]

Химическое молоко, химические колбасы, химический хлеб... Так и сельское хозяйство не надо, а на его месте построить офисы для ИТ-компаний.

ПС. люди из села тоже не нужны(основной вид дохода то исчезает), пусть тоже в города перебирается, на айтишников учатся! (ну и пенсионеры тоже)

[Kotovas 9 146]

12 часов назад, FAFNIR сказал:

 

Просто оставлю это здесь:

Ликбез от совладельца "Яготинське" о том, почему нужно бежать подальше от такого "натурального" молока, которое киснет на первый день.
"Оно киснет, потому что кишит бактериями от которых киснет, а не потому, что оно хорошее." (с)

Можете заодно почитать что такое ультрапастеризация, мб тогда поймете почему молоко из пачки так долго хранится, в отличии от "хорошего домашнего натурального" с палочкой Коха и мелом в комплекте.

+ Бонусом замечательные блог-посты на тему молока:
https://flavorchemist.livejournal.com/213402.html

http://flavorchemist.livejournal.com/145505.html (Здесь в частности развеиваются мифы под названием: ""Молоко долго не киснет даже в открытой пачке, значит, с ним что-то не так", "Молоко долго не киснет, значит с ним что-то не так", "Молоко долго не киснет, значит, оно не натуральное").

 

Это типовая не правда от Деркача из разряда обычных страшилок про СССР типа крыс попадающих в колбасу смешанная с саморекламой про тех процесс пастеризации в частной конторе.
Ультрапастеризация:
- контакт с нагретой поверхностью при температуре от 125—140 °C;
 -прямое смешивание стерильного пара при температуре от 135—140 °C.
При нагревании молока до 125 - 145 градусов, в нем разрушается витамин B12, витамин С и полезные белки - альбумин и глобулин.

ГОСТ на молоко в СССР строго соблюдался по-крайней мере в БССР и УССР. Я автоматизировал в 80х кучу молочных заводов в БССР и несколько в УССР, видел своими глазами. На процессе приёмки молока стояли самые злые тётки строго заворачивающие проблемное.

А такие заводы в Минске как МПЗ №1 и №3 были на то время супер современные и пастеризацию там заменили какими-то супердорогими  экпериментальными отечественными суперскоростными центрифугами которые гарантировали качество без разрушения того что полезно.  
 

Змінено 10 січня, 2018 користувачем Kotovas

[voyager 99]

В 08.01.2018 в 22:30, FAFNIR сказал:

А Вы видимо из общества любителей "хорошего" домашнего молока, которое настолько хорошее, что аж киснет на 3ий день?
Лично я своё здоровье берегу и ничего продаваемого на руках "хорошего" домашнего в пищу не употребляю.

Ага, пейте сами свое не киснущее молоко, ешьте не черствеющий хлеб и неделями не гниющие помидоры. Просто киснуть, черстветь и гнить со временем - нормальные процессы. Хотя, с точки зрения бизнеса, оно конечно да, желательно чтобы товар подольше хранился и выглядел покрасивше. Остальные качества уже вторичны...

[FAFNIR 1 998]

10 часов назад, Kotovas сказал:

При нагревании молока до 125 - 145 градусов, в нем разрушается витамин B12, витамин С и полезные белки - альбумин и глобулин.

Кто бы мог подумать...молоко ведь главный поставщик витамина С в организм.. какая беда... аяйя-яй

https://flavorchemist.livejournal.com/213402.html По вертикали - это содержание того или иного витамина в 1 стакане молока от рекомендуемой дневной нормы. Обращаю лишь внимание, что отсутствие данных - это не отсутствие витаминов, а именно недостаток литературных данных. Можно легко заметить, что в принципе, содержание витаминов в молоке...не очень велико. То есть вы скорее всего попросту лопните, пытаясь утолить вашу потребность в витамине С, D или К путем потребления молока. Нет, назвать молоко важным источником витаминов - это все равно что назвать помидоры ценным источником белка. И даже, если смотреть по "распространенным" витаминам молока, например по B12, разница не сильно заметна. Уж точно не стоит того, чтобы на ней заморачиваться.

Про белки. Основной белок в молоке - это казеин (который более термоустойчив) 70-80% от всех белков в молоке, на лактоальбумин - 10-12% и лактоглобулин - 3-6%.
К тому же денатурация этих белков начинается уже с температуры 65 градусов + для большего процента денатурации нужны большие температуры и большее влияние (30-40 минут).

[Grober 1 628]

7 часов назад, FAFNIR сказал:

Кто бы мог подумать...молоко ведь главный поставщик витамина С в организм.. какая беда... аяйя-яй

А особенно приятно когда берешь молоко, добавляешь  закваски, а оно не киснет:))))) ВОт мрут все бактерии в нем и все:) Зато заводское:)

А вообще как все сейчяс у нас, из крайности в крайности:)

[taurenx 405]

Министерство торговли Соединенных Штатов Америки ввело пошлины в отношении производителей углеродистой и легированной катанки из Украины и ЮАР.

https://bykvu.com/bukvy/83086-ssha-vveli-poshliny-na-ukrainskuyu-katanku

[Dimmmen 3 056]

9 часов назад, FAFNIR сказал:

молоко ведь главный поставщик витамина С в организм.

Видимо, дело не в количестве витаминов, а в том, что человеческий организм усваивает витамины в их естественном состоянии в домашних продуктах гораздо эффективнее. Летом все продукты с огорода, все домашнее - результат как говорится, налицо в буквальном смысле, кожа выглядит моложе.

Промышленники же из молока делают некую белковую смесь, вообще без витаминов, с пониженной жирностью в чем полезность ИХ продукта?

С логикой приведенной статьи нужно питаться сухими смесями с нужным количеством белков жиров и углеводов, а витамины принимать внутримышечно или перорально в таблетках.  Предпочитаю с огорода, но тут каждому свое.

Змінено 10 січня, 2018 користувачем Dimmmen

[Kotovas 9 146]

9 часов назад, FAFNIR сказал:

Кто бы мог подумать...молоко ведь главный поставщик витамина С в организм.. какая беда... аяйя-яй

 

Ну канешна в капусте больше. Вот только степень и скорость усваимости не та.