+Oleg1 371 Posted October 25, 2018 20 минут назад, kiv147 сказал: Не знаю , может мысль глупая, но я бы попробовал открыть ларек- магазинчик (чистенький прикольный ) с готовой едой , то есть то же самое , что в супермаркетах отдел готовой еды но в небольшом помещении. В супермаркетах всегда очередь+ потом еще на кассе нужно постоять Думаю в районах, где много новостроев был бы очень хороший спрос, + еще доставку можно и т.д Главное быстрота обслуживания , чистота и вкусно. Клиента можно сначала приручить ценой как в маркете, а потом и трохы поднять , если все получится , а потом сеть ларьков Основа цех по приготовленні страв там жорсткі санітарні вимого до приміщень та робочих місць . Довозка дає погіршення якості , втрати на логістику , перебої внаслідок транспортних корків . Share this post Link to post Share on other sites
kiv147 2,943 Posted October 25, 2018 1 минуту назад, Oleg1 сказал: Основа цех по приготовленні страв там жорсткі санітарні вимого до приміщень та робочих місць . Довозка дає погіршення якості , втрати на логістику , перебої внаслідок транспортних корків . Согласен, но средний чек выше в разы (соответственно выручка и прибыль, если все правильно сделать ) Share this post Link to post Share on other sites
+Oleg1 371 Posted October 25, 2018 3 минуты назад, kiv147 сказал: Согласен, но средний чек выше в разы (соответственно выручка и прибыль, если все правильно сделать ) Але вхід в цей бізнес на декілька порядків вищий Share this post Link to post Share on other sites
Slarch 325 Posted October 26, 2018 15 часов назад, Анджелина сказал: Если на один Ч идет 50 гр мяса, а на 500 получаем 2,5 и берем 3 кг. Для 3-х кг промышленная подождет. По тестомесу тоже думала, что обойтись нельзя. Но тугое тесто делается легко, справиться можно без лишних трат. Вот для пиццы дрожжевое нужно месить за раз кг на 10 и не один раз , в зависимости от проходимости. Э-э-э, м-м-м как Вы так считаете? 50*500 = 25 000 не? это типа 25 кг, а не 2,5кг. 2 Share this post Link to post Share on other sites
Анджелина 20,994 Posted March 17, 2019 В Москву пришел новый формат общепита На смену привычным приходят новые форматы общепита. На Лесной открылся фудмолл "Депо" - один из самых масштабных в Москве гастрономических проектов. Разнообразие блюд поражает - японский удон, грузинские хинкали, узбекский плов. Все кухни мира в одной тарелке. https://youtu.be/6wDQAnFVtKk Share this post Link to post Share on other sites
ALeCS 2,619 Posted March 17, 2019 3 часа назад, Анджелина сказал: В Москву пришел новый формат общепита На смену привычным приходят новые форматы общепита. На Лесной открылся фудмолл "Депо" - один из самых масштабных в Москве гастрономических проектов. Разнообразие блюд поражает - японский удон, грузинские хинкали, узбекский плов. Все кухни мира в одной тарелке. https://youtu.be/6wDQAnFVtKk Вот это новость, у нас в Луганске в каждой забегаловке такое меню. Грузинская, итальянская, японская кухня во всех ресторанах ( Share this post Link to post Share on other sites
Анджелина 20,994 Posted March 17, 2019 2 часа назад, ALeCS сказал: Вот это новость, у нас в Луганске в каждой забегаловке такое меню. Грузинская, итальянская, японская кухня во всех ресторанах ( Здесь о другом немного. Это гастрономический рынок, продмагазины. Ну и общепит. Share this post Link to post Share on other sites
luckyshamrocks 673 Posted September 9, 2019 21.10.2018 в 16:08, ААА сказал: Знакомый несколько лет в Италии делал пиццу. Привёз сюда какую-то удобную печь и что-то ещё из оборудования. Он был уверен, что опыта у него столько, что фиаско исключается. Три года впустую потратил: сначала не то место выбрал, потом место лучше, но просчитался с кадрами, потом была ещё крупная потеря, когда он хотел организовать доставку-развозку. Всё кончилось полным разорением... Сейчас следы его потерял - скорее всего опять уехал работать в Европу. 21.10.2018 в 16:59, admin сказал: Проблема в том, что люди хотят "такую же пиццериию, как у Иван Ивановича". На открытие кафе их толкает не желание кормить людей вкусно, не интерсес к кулинарии, а обезъянничество и жажда наживы. Отсюда и результаты. А на хорошую пиццу люди даже в Италии едут хрен знает куда. В точку. Каждого пиццайолу инструктировали по методам приготовления,обслуживанию и работе с помпейской печью. Постоянно, от различных наших клиентов, раз в несколько месяцев поступают звонки с просьбой в очередной раз все рассказать. Пиццайолы увольняются и банально не передают знания. Share this post Link to post Share on other sites
Гелла 185 Posted September 10, 2019 18 часов назад, luckyshamrocks сказал: В точку. Каждого пиццайолу инструктировали по методам приготовления,обслуживанию и работе с помпейской печью. Постоянно, от различных наших клиентов, раз в несколько месяцев поступают звонки с просьбой в очередной раз все рассказать. Пиццайолы увольняются и банально не передают знания. Может есть смысл записать серию видео с программой обучения？ Share this post Link to post Share on other sites
Джексон Ричи 2 Posted March 3, 2020 Автор открыл своё дело?) если да, поделитесь опытом) интересует вопрос, как обстоят дела с сэс и пожарными? Как привести помещение в соответсвии с нормами и что бы это все подтверждалось документами) и во сколько это дело все встанет 2 Share this post Link to post Share on other sites
.thumb.jpg.7345c491354f54df9e1bd0599cb40fb1.jpg)