admin 28 516 Опубліковано: 23 березня, 2019 Только что смешал я в кастрюльке со сливками сыр чеддер и горгонзолу, на чугунной скородке нажарил лука, смешал его с с этим сырным соусом, добавил итальянских специй и смешал это все с макарончиками....мммм.... В общем, давайте делиться рецептами. 1 Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Аид 86 896 Опубліковано: 23 березня, 2019 Одесский фиш. Купить надо две рыбы, толстолоба и судака (можно щука, карп, кефаль), рыба должна быть шикарная (как для себя). 5 луковиц (простой лук без хитростей), масло подсолнечное (простое не рафинированное гексаном), 6 домашних яиц или 10 казенных, полбулки хлеба белого (2 дня свежести), пакет майонеза, соль и специи для рыбы (или у азиатов на рынке или в пакетах), 1 лимон крупный, банка маслин и зеленуха. Рыбу чистим от чешуи и жабр, хорошо моем, делаем надрезы вдоль по спинке вдоль хребта с двух сторон (нож тонкий и таки острый), палицами вынимаем мякоть, позвоночник режем ножницами у головы и хвоста и вынимаем, после удаляем внутренности и еще раз все промываем. Кости вынимаем все от слова совсем. Кожа рыбы должна быть +\- целая. Филе рыбы (а их помним шо две) крутим мясорубкой и в глубокую миску. В чугунок (небольшой), крошим мелко 5 луковиц, льем стакан масла (250-300 мл), тушим до позолоты. Льем воду (лучше из чайника и кипяченую) на 4 пальца выше лука и тушим до каши чуток коричневатого цвета. Полученный лук мешаем с рыбой и еще раз крутим на мясорубке. В фарш бьем 6(10 от того шо купили) яиц, хлеб крошим в крошки и как минимум надо 3 стакана крошек, крошки в туда где и яйца, соль без фанатизма и специи для рыбы аналогично. Снова в казан и тушить до коричневатого цвета. Фарш хорошо перемешать, засунуть в рыбьи шкурки, разрезы зашить. Рыбу мажем майонезом, заворачиваем в фольгу и 15-20 минут в духовку на противне при 200 градусах. Фиш на овальном блюде обкладывается дольками лимона, маслинами и зеленухой. 1 7 Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
westa 9 458 Опубліковано: 27 березня, 2019 АДЖАПСАНДАЛ Ничего не жарим, никого не зажариваем, а только тушим ибо ЗОЖ Телятина с косточкой (здесь кости обязательны - 1 кг ) режем на среднеприличные куски. Добавляем соль от души, хмели-сунели тоже не жлобимся, кориандром притрушиваем, сбрызгиваем винным уксусом и маслим совсем чуток подсолнечным маслом. Все это благоухающее великолепие мнем своими лапками и отставляем в сторону. Три больших белых луковицы, вот прям гиганта, режем кольцами добавляем к мясу, опять мнем лапками и отставляем минут на 40. За это время рубим на кубики (все - в отдельные ёмкости): - 3-4 средне-стройных баклажана, - 2 приличных перца режем кругляшами (для разноцветия беру один красный, один зелёный), - 3 помидора - больших (один из них давим в сок, два других рубим в кубики). Накаляем казан, кладём в него наше мясо, но без лука и тушим минут 30. Затем добавляем оставшейся сок от мяса, добавляем лук, если есть дома белые грибы, чуть-чуть кладём их на лук, предварительно измельчив. Затем слой баклажан, на них слой перца, на перец помидоры и их сок. Даём закипеть, делаем самый маленький огонь и томим час. Оставляем овощи с мясом в покое - у них своя свадьба и на ней всё случится - будет много сока и вода не понадобится Через часик открываем крышку, и, в буквальном смысле, Ахреневаем от ароматов!! Пробуем сок от овощей, если нужно досаливаем - досахареваем и добавляем крупно порубленный чеснок (4-5 долек). В классический Аджапсандал обязательно кладут картофель, но опять жеж все кубики полученные непосильным трудом и прочие рельефы пропадут. Последний рывок - это кинза, петрушка, базилик и укроп Порезали, добавили, чуть притомили на огне и НЯМ! 2 4 Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
westa 9 458 Опубліковано: 27 березня, 2019 Настоящая еда 2 Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
admin 28 516 Опубліковано: 27 березня, 2019 4 минуты назад, westa сказал: Настоящая еда Вас обманули. Это я Вам как бывший мясоед всё еще мясоеду. Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
westa 9 458 Опубліковано: 27 березня, 2019 2 минуты назад, admin сказал: Вас обманули. Это я Вам как бывший мясоед всё еще мясоеду. У нас без мяса нельзя - холодно. 1 1 Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
yuri petrovskiy 2 745 Опубліковано: 27 березня, 2019 если аджапсандал приготовить в тандыре - это вообще нечто невообразимое! 1 Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
lvov210 19 194 Опубліковано: 27 березня, 2019 Поделюсь грузинской кухней с некоторыми доработками. Берем мясо.Говядина или баранина.Картофан или уже замоченную фасоль.Можно и то и другое.Помидоры,много!Соль,перец,хмели сунели. Сначала мясо.Тут нужен казанок чугунный.Разогреваем казан чуть смазав его постным маслом.Это важно.Предварительно порезанное мясо кидаем в казан и на сильном огне обжариваем.Огонь убавляем до минимума и тушим мясо в собственном соку. За это время трем на терке помидоры.Комбайн или миксер тоже подойдут. После 30-40 минут тушки мяса,добавляем помидоры и тушим в протертых помидорах с добавлением хмели сунели. Все это безобразие готовим до состояния легкой готовности мяса.В данный мясной суп добавляем картофан или фасоль.Перец и соль по вкусу. При обилии перца,холодное пиво обязательно! 1 1 Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
lvov210 19 194 Опубліковано: 25 січня, 2021 Люблю вкусно покушать и приготовить.Давайте выкладывать здесь разные вкусняшки! 3 1 Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах
Kotovas 9 147 Опубліковано: 14 березня, 2021 (змінено) Змінено 14 березня, 2021 користувачем Kotovas 1 Поділитися повідомленням Посилання на повідомлення Поділитися на інших сайтах