Close button

Рецепти куті від знаменитих кулінарів

Рецепти куті від знаменитих кулінарів

Відомі шеф-кухарі та кулінари теж готують кутю, й у кожного з них є свої секрети. Діма Борисов, Ліза Глинська і Євген Клопотенко поділилися з нами своїми улюбленими рецептами, повідомляє Сегодня.

Кутя від Лізи Глинської

Інгредієнти

  • 200 г - пшениці (перловки або спельта, 1 стакан об'ємом 250 мл);
  • 600 мл - води;
  • 50 г - обсмажених волоських горіхів;
  • 1,5-2 ст. л. - сухофрукти;
  • 2 ст. л - мак;
  • мед - за бажанням;
  • сіль за смаком;
  • узвар із сухофруктів (груші, чорнослив, в'ялена вишня).

Спосіб приготування

  • Промийте крупу. Залийте водою в пропорції 1: 3 і залиште мінімум на 5 годин.
  • Додайте сіль і відваріть на середньому вогні до готовності. Періодично помішуйте.
  • Додайте мак, перемішайте. Накрийте кришкою, залиште на 15-20 хвилин.
  • Приготуйте узвар. Залийте сухофрукти водою і проваріть.
  • Заправте кутю узваром, медом, подрібненими горіхами, а також за бажанням сухофруктами.

5ff435a6ce36a.jpg

Кутя від Діми Борисова

Інгредієнти

  • 400 г - шліфованої пшениці;
  • 200 г - волоських горіхів;
  • 200-250 г - маку;
  • по 200 г - родзинок і меду;
  • 800 мл - води;
  • 30 мл - рослинної олії;
  • сіль за смаком.

Інгредієнти для узвару

  • 400 г - сухофруктів;
  • 800 мл - води.

Спосіб приготування

  • Додайте в каструлю пшеницю, воду, трохи солі і рослинної олії, доведіть до кипіння.
  • Важливо: шліфована пшениця вариться близько 20 хвилин. Якщо ж у вас звичайна пшениця (нешліфована), замочіть її на ніч у холодній воді (або як мінімум на кілька годин) і варіть близько двох годин. Води знадобиться на 200-250 мл більше. Готову пшеницю перекладіть в миску і остудіть.
  • Мак залийте окропом, процідіть, перетріть з цукром до білого кольору.
  • Ізюм так само залийте окропом на 15-20 хвилин. Горіхи обсмажте на сухій сковороді.
  • Сухофрукти промийте, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть близько 10 хвилин. Остудіть. Змішайте з медом.
  • Змішайте пшеницю, мак, родзинки і горіхи. Заправте узваром.

5ff437169193e.jpg

Кутя від Євгена Клопотенка

Інгредієнти

  • 250-300 г - перлова крупа;
  • 50 г - журавлина (сушена);
  • 0,5 шт. - лимонний сік (половини лимона);
  • 50 г - мак;
  • 30 г - родзинки;
  • 50 г - волоські горіхи;
  • 1 ст. л. - мед.

Спосіб приготування

  • Перлову крупу промиваємо і замочуємо в холодній воді на ніч при кімнатній температурі.
  • Мак запарюємо окропом, даємо йому набрякнути 30 хвилин, проціджують через сито і перетираємо в ступі або чаші блендера.
  • У невеликій мисці об'єднуємо всі інгредієнти, добре перемішуємо, заправляємо медом і лимонним соком. Даємо настоятися мінімум 30 хвилин.

5ff4380cb2a3c.jpg

Ірина Маслова

Новини

Популярні теми форуму

analytics