Три рецепти для найсоковитіших овочів на багатті

У сезон найсоковитіших і найсмачніших овочів їх варто використовувати по повній. Крім оригінальних літніх салатів, вони можуть стати однією з головних страв на пікніку. Головне – вибирати незіпсовані, а свіжі та соковиті овочі. Нижче знайдете 3 рецепти для овочів, які можна приготувати на відкритому вогні, повідомляє Сегодня.

Овочі гриль на багатті

Складові:

• 2 маленьких молодих кабачки або цукіні
• 2 помідори
• 1 баклажан
• Сіль, мелений перець
• Зелень
• Оливкова олія
• 2 ч. л. лимонного соку

Спосіб приготування:

1. Усі овочі добре помити. Нарізати на кружечки завтовшки 5 мм.
2. Скропити кабачки, баклажани і помідори оливковою олією. Обсмажити їх на решітці розігрітого гриля з двох боків до готовності.
3. Перекласти овочі гриль на тарілку. Посолити і поперчити, скропити соком лимона і оливковою олією. Прикрасити зеленню і подавати.

Овочі гриль: рецепт на мангалі

Складові:

• 1 цукіні або кабачок
• 1 болгарський перець
• 150 г грибів
• 1 цибулина
• 8 томатів коктейльних
• 1 чилі
• 1/3 склянки оливкової олії
• 1/6 склянки яблучного оцту
• 30 мл бальзамічного оцту
• 2-4 ст. л. соєвого соусу
• 4-5 зубчиків часнику
• Кілька гілочок кінзи або петрушки
• 1 ч. л. меленої паприки
• Чорний мелений перець, орегано

Спосіб приготування:

1. Овочі та гриби нарізати великими шматками. Викласти на злегка змащений гриль і смажити до готовності.
2. Часник очистити та розчавити. Чилі дрібно нарізати.
3. Змішати олію, обидви оцти, соєвий соус, паприку, чорний перець орегано, чилі та часник.
4. Скласти овочі та гриби в миску, залити маринадом, ретельно перемішати, додати подрібнену зелень і подавати до столу.

Запечені овочі на багатті

Складові:

• 1 кг овочів на ваш смак (баклажани, кабачки, солодкий перець, печериці)
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 100 мл оливкової олії
• 2 зубчики часнику
• 1 ст. л. білого винного оцту
• 1 ст. л. сушеного кмину або орегано

Спосіб приготування:

1. Змішати всі інгредієнти для маринаду.
2. Баклажани і цукіні розрізати уздовж і зробити на м'якоті насічки хрест-навхрест, щоб вийшов малюнок з ромбів.
3. Перці нарізати уздовж, смужками завширшки 1,5-2 см.
4. У печериць відокремити капелюшок від ніжки.
5. Залити овочі маринадом і залишити на 1,5-2 години.
6. Готувати на решітці доки вони не стануть м'якими (10-20 хвилин), за необхідності змащуючи маринадом. У процесі приготування овочі перевернути.
7. Перед подачею овочі також можна змастити маринадом.