Вся правда о соли: виды и влияние на организм

Соль - это неотъемлемая часть практически любого блюда. Этот пищевой продукт не так прост, как кажется на первый взгляд, пишет Ольвия Агаркова, РБК-Украина.

Диетолог Ольга Безуглая на странице в Instagram рассказала о видах соли и ее влиянии на организм. Соль жизненно необходима для жизнедеятельности человека. Она состоит на 40% из натрия и 60% из хлора.

Натрий – жизненно важное минеральное вещество, однако его чрезмерное количество может нанести организму вред. Наш организм не синтезирует натрий и хлор самостоятельно, поэтому мы должны получать их из своего рациона. ⠀ При умеренном потреблении, независимо от вида соли, сопутствующие натрию минералы поступают в крайне малых количествах. ⠀

Виды соли:

Морская соль. Помимо хлорида натрия, морская соль может содержать некоторое количество йода, кальция, магния и калия.

Соль грубого помола или каменная соль

Поваренная или столовая соль

В чем соль? Диетолог раскрыла увлекательную правду о соли и удивила широтой выбора
Иллюстративное фото (www.pexels.com)

Йодированная соль. Йодированная соль – хороший способ получить недостающее количество необходимого организму йода.

Пан-соль. В пан-соль есть аминокислота лизин, которая устраняет металлический привкус йода. В двух чайных ложках пан-соли содержится столько же натрия, сколько в одной чайной ложке поваренной соли.

Нитритная соль. Эта соль придает мясу розовато-красный цвет и сдерживает развитие нежелательных микроорганизмов, продлевая тем самым срок годности продукта.

В чем соль? Диетолог раскрыла увлекательную правду о соли и удивила широтой выбора
Иллюстративное фото (www.pexels.com)

Разноцветная соль.

Несмотря на то, что в их составе зачастую приведен целый список минералов, ни одна из этих солей не содержит ни один из минералов в таком количестве, чтобы оно покрыло значимую часть суточной потребности.

Вкусовая соль.

Кроме того, выпускается соль с различными вкусовыми нюансами. Это, например, ароматизированная, чесночная, копченая соль.

Сколько соли можно есть?

По данным ВОЗ - 5 гр в сутки (одна чайная ложка). Но часто вместе с пищей в организм попадает до 100 г, а это в 20 раз больше! ⠀\ В то же время нельзя отказываться от соли: организм человека не способен накапливать натрий, он поступает только с пищей. Полный отказ может привести к таким последствиям, как гипоксия, нарушение сердечного ритма, ухудшение сна, обезвоживание, мышечная слабость и быстрая утомляемость.

Новости

analytics