Готуємо креветки за 10 хвилин: рецепт від Гордона Рамзі
Ні, в заголовку немає ніякої помилки, ми реально думаємо, що класну смачну вечерю цілком реально приготувати за 10 хвилин, повідомляє Обозреватель.
Як доказ ділимося з вами рецептом креветок Скампі від відомого британського шефа і телеведучого Гордона Рамзі. "Пекельний шеф" переконаний: приготувати цю страву можна в будь-який, навіть найбільш напружений вечір.
Знадобиться:
- очищені креветки - 8-12 шт.
- паста капелліні - 115 г
- оливкова олія - 2 ст. л.
- часник - 3 зубчики
- цибуля-шалот (велика) - 1 шт.
- пластівці чилі - 2 ч. л.
- лимон - 2 шт.
- біле вино - 100 мл
- каперси - 2 ст. л.
- томати черрі - 60 г
- бульйон з морепродуктів - 100 мл
- вершкове масло - 55 г
- базилік - 1 гілочка
- сіль, перець - за смаком
- тертий пармезан - для подачі
Як готувати:
1. Каструлю об'ємом 4 літри наповнити водою, посолити, накрити кришкою і довести до кипіння.
2. У глибокій сковороді розігріти столову ложку оливкової олії. Додати нарізану цибулю-шалот і дрібно рубаний часник. Смажити кілька хвилин до м'якості.
3. Влити вино на сковороду, готувати, поки воно майже не випарується. Потім додати бульйон з морепродуктів, пластівці чилі, каперси, розрізані навпіл помідори черрі і лимони (без цедри і соку).
4. Коли соус закипить, викласти в нього сирі креветки, посолити, поперчити і тушкувати кілька хвилин, помішуючи.
5. Додати нарізане кубиками вершкове масло. Коли воно розтане, додати за необхідності сіль і перець.
6. Тим часом, коли каструля з водою почне закипати, додати пасту в воду і варити її, періодично помішуючи, щоб вона не злипалася, приблизно 3-5 хвилин або до стану al dente.
7. Процідити пасту і швидко додати її в сковороду з соусом і креветками.
8. Нарізати листочки базиліка і додати до макаронів. Перемішати, викласти в глибоку миску і посипати пармезаном.