Стромболі або піца-рол: 3 рецепти для смачного ланчу на роботі або в школі

Тісто для стромболі, листково-дріжджове, можна купити готове, а можна приготувати самим. Але рідкий соус, як буває зі звичайною піцою, не підходить, потрібна густа томатна паста. Для соковитості краще взяти більше сиру, повідомляє Сегодня.

Якщо ви знаєте Італію, то в цій країні є маленький вулканічний острів Стромболі неподалік Сицилії. Є версія, що піца-рол названа на його честь. Але вперше цю закриту піцу приготували в США. Швидше за все, це були італійські емігранти. Ця піца справді нагадує вулкан, адже всередині неї – соковита гаряча начинка, схожа на лаву. Якщо ви любите італійську кухню і знаєте всі її правила та особливості, то пора спробувати стромболі.

Стромболі з салямі

Інгредієнти

• Томатна паста – 150 г
• Моцарела – 350 г
• Салямі – 15 шматочків
• Яйце – 1 шт.
• Спеції

Для тіста

• Тепла вода – 250 мл
• Сухі дріжджі – 1 ч. л.
• Мед або цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 2 ч. л.
• Олія – 2 ст. л.
• Борошно – 400 г
• Оливкова олія

Спосіб приготування

1. Змішати склянку теплої води з дріжджами і чайною ложкою цукру. Додати 2 ч. л. солі та 2 ст. л. оливкової олії. Замісити тісто в комбайні, вимішувати хвилин 15-20, після чого покласти в миску з невеликою кількістю олії, накрити рушником і залишити в такому положенні підходити на годину.
2. Коли тісто підійшло, взяти половину і розкачати з нього пласт розміром 25х40. Викласти томатний соус, залишаючи з країв 6-7 см з усіх боків.
3. На порізані помідори покласти терту моцарелу, розкласти шматочки салямі, взяти яйце, злегка його збити, щоб змастити незаповнені краї.
4. Загорнути вузькі краї тіста, загорнути в рулет і перенести на деко.
5. Змастити поверхню рулету яйцем, посипати сиром, що залишився, зробити на рулеті поперечні розрізи через 4-5 см. Посипати сухими травами.
6. Випікати стромболі в духовці за температури 200 градусів до готовності.

Стромболі з печерицями та маслинами

Інгредієнти для тіста

• Борошно – 150 г
• Сухі дріжджі – 4 г
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Тепла вода – 80 мл

Для соусу

• Томатна паста – 100 г
• Помідор – 1 шт.
• Орегано – 0,5 ч. л.
• Базилік – 0,5 ч. л.
• Часник – 2 зуб.
• Чорний перець – за смаком

Для начинки

• Гауда – 150 г
• Моцарела – 150 г
• Салямі – 100 г
• Печериці – 3 шт.
• Маслини, орегано – за смаком

Спосіб приготування

1. Змішати дріжджі з теплою водою і дрібкою цукру. Додати борошно, сіль і вимісити тісто. Поставити в тепле місце на 40-60 хвилин.
2. Для соусу дрібно нарізати помідор, змішати інші інгредієнти і довести до однорідності.
3. Розкачати тісто в прямокутник, змастити соусом. Зверху викласти терту гауду і моцарелу, нарізані гриби, салямі і маслини. Додати спеції за смаком. Сформувати рулет.
4. Зверху змастити збитим яйцем і посипати кунжутом.
5. Випікати в змащеній олією формі за 200 градусів до готовності.

Стромболі з шинкою і сиром

Інгредієнти (1 чашка – 200 мл)

• Томатний соус – 1 чашка
• Моцарела – 1,5 чашки
• Шинка – 15 шматочків, можна замінити вареною куркою
• Яйце – 1 шт.
• Орегано – за смаком

Для тесту

• Тепла вода – 1 чашка
• Сухі дріжджі – 1 ч. л.
• Мед (цукор) – 1 ст. л.
• Сіль – 2 ч. л.
• Олія – 2 ст. л.
• Борошно – 3 чашки

Спосіб приготування

1. Змішати склянку теплої води з дріжджами і чайною ложкою цукру. Додати 2 ч. л. солі і 2 ст. л. оливкової олії.
2. Замісити тісто, добре вимішати. Покласти в миску з невеликою кількістю олії, накрити рушником і залишити в підходити на годину.
3. Коли тісто підійде, взяти половину і розкачати з нього пласт розміром 25x40. Викласти томатний соус, залишаючи від країв 6-7 см з усіх боків.
4. На соус покласти терту моцарелу, розкласти шматочки шинки або курки, взяти яйце, злегка його збити, щоб змастити незаповнені краї. Загорнути вузькі краї тіста, загорнути все це в рулет і перенести на деко.
5. Змастити поверхню рулету яйцем, посипати сиром, що залишився, зробити на рулеті поперечні розрізи через 4-5 см.
6. Посипати орегано. Випікати за температурі 200 градусів до готовності.