Tanya

Папа_2, спасибо Вам за такую интересную и полезную информацию. Просто два шикарных поста в теме. Вчера меня обвинили в жестком троллиге. Поэтому, чтобы не искушать чрезмерно публику, сегодня блюда попроще. Семга в сливочном соусе. И салат. Семгу готовить проще простого. Для этого нам понадобятся 1. Собственно, кусочек семги со шкуркой. Предварительно очищенную от шелухи. 2. Сливочный сыр. 3. Немного оливкового масла для жарки. 4. Пряности. Из пряностей понадобится лук, зубочек чеснока, веточка розмарина и укропа. Все. Приступаем к готовке. В слегка разогретое масло опускаем наш кусочек семги, предварительно подсоленный, но без фанатизма. Обжариваем с двух сторон до слегка золотистой корочки. Вместе с семгой сразу кладем в разогретое масло зубчик чеснока, разрезанный пополам, веточку зеленого лука. После того, как семга обжарилась, добавляем немного воды, укроп и розмарин. Когда семга немного протушилась с водой (обязательно накрываем сковороду крышкой), добавляем столовцю ложку с горкой сливочного сыра. И тушим еще несколько минут. Все, блюдо готово. Семга очень нежный продукт. Ее не следует зажаривать очень сильно. И тушится она очень быстро. Всего несколько минут.

Вот этот рецепт стоит попробовать. Судя по видео, блинчики получаются очень красивыми. Для меня это очень важный момент. Еда должна быть не только вкусной, полезной, но и иметь товарный вид [/url]

Итак, продолжаем тему БЛИНЫ -- ЭТО ПРОСТО. Писать буду с упоением, потому что тема кулинарии -- одна из моих любимых тем. Прошвырнулась по просторам инета и могу сказать, что набор и пропорции продуктов практически везде одинаковы. Молоко или вода или кислое молоко, мука, яйца, сахар, соль. Теперь, что касается пропорций. ТЕСТО для блинов. Классических блинов. 500 мл. молока (я выбираю молоко+вода в равных пропорциях) 2 яйца 280 гр. муки 2 ст. л. сахара 1 ч.л. соли растительное масло ( предпочтиаю масло в тесто не добавлять. Только во время выпечки блинов смазываю растительным маслом сковороду при помощи кулинарного силиконового пестика) Вот и все. Теперь еще раз подробно о замесе теста. Или разведении теста, потому что оно у нас все-таки жидкое. 1.В чашу насыпаем всю муку. Я люблю сыпучие продукты смешивать сразу. Т.е. в муку сразу добавляю сахар, соль. 2.Потом наливаем молоко, предварительно разведенное с водой. Добавляем постепенно. Сначала разводим муку так, что бы получилась консистенция густой сметаны или оладий. Для чего так нужно? Что бы избавиться от комочко в тесте. 3.Когда мы добились нужной нам консистенции, вводим по одному яйца, все время тщательно перемешивая. Потом добавляем остаток жидкости. В это время нужно следить, подходит ли нам густота массы. Если тесто густовато, можно добавить еще жидкости. На ваш вкус. Следите за тем, что бы тесто не было слишком жидким. Потому что добавлять муку в готовое тесто нежелательно. Образуются комочки. Впрочем, неоднородное тесто для современной хозяйки не такая большая проблема. В наших домах даааавно поселились миксеры и блендеры. Несколько советов. 1. Не забываем перемешивать массу половником перед набором следующей порции теста для блинчика 2. Тесто должно постоять перед выпечкой минут 20. 3. Блинчики на воде получаются ажурными, с большим количеством дырочек и нежными, если вместо простой воды использовать газированную воду. 4. Сковороду можно смазывать кусочком сала, наколотым на вилку. 5. Перед выпеканием первого блина дно сковородки нужно промазать маслом. Даже в том случае, если вы добавляете масло в тесто. 6. Масло, добавляемое в блины, лучше использовать без аромата. 7. Хорошо, если сковорода для блинчиков у хозяйки индивидуальна. Т.е. на которой больше ничего не готовится. Учитывая все тонкости в приготовлении блинов, ваш первый блин никогда не будет комам. Почему мы говорим "Первый блин комам"? Оказывается, славяне издревле праздновали в день весеннего равноденствия кроме Масленицы праздрик Комоедицу или Медвежий День. Комами на Руси называли медведей. Первый масленичный блин полагалось относить в лес. В день Комоедицы, в медвежье пробуждение, наши предки не морочили голову учением Дарвина и почитали именно медведей, которых считали людскими прародителями. В этот день на столы выставлялись не только блины в устрашающих количествах, но и блюда, до которых мишка считался большим охотником – гороховые каши и овсяные кисели. Кое-где упоминалась даже каша из лопуховых корней. http://shkolazhizni.ru/culture/articles/14102/

У меня есть знакомая, которая добавляет в тесто целую пачку сливочного масла. Все это разбивает миксером. И потом выпекает. Вообще, масса вариантов. Тут нужно выбрать методом проб свой и успешно его применять.

Откровенно говоря, я не соблюдаю пропорций. Они соблюдаются автоматически. Для меня гланым моментом выступает ориентация на посуду, в которой готовлю. Величина пиалы или чаши, в которой готовятся блины с учетом того, сколько блинов должно быть на выходе. Если поменьше, то и пиала поменьше, если накормить придется всех подруг с их друзьями тогда и чаша побольше. И тут уже становится понятным, сколько нужно в нее положить муки, потом добавить жидкость. Когда начинается замес этих двух ингридиентов, становится понятным, следует ли еще добавить жидкость или нет. Тут все зависит от того, любите ли вы тонкие блинчики или потолще. Если вы не будете х начинять, то можно испечь блинчик потоньше, если блинчики будут с начинкой, то лучше, когда они ьповнушительней. Кол-во яиц добавляется снова в соответствии с количеством получаемого теста. Сахар и соль -- по вкусу. Можно пропорции подсмотреть в инете. Если найду то, что мне покажется лучшим, я выложу пост. Сейчас Блондинко меня убъет или отправит в игнор навеки... есть небольшой секрет особого вкуса блинчиков. Не помню, откуда у меня этот нюанс взялся. После того, как блинчик готов и вы его выложили на тарелку, его смазать куском сливочного масла и притрусить сах пудрой. Мммммм.... смакота. Они становятся еще нежней и мягче.

Ну, не правда. Тут много постилось блюд из подтемы ДЛЯ ТЕХ КТО НЕ ОЧЕНЬ.... Т.е. низкокалорийные и диетические, для соблюдения стройности и тонкости талии.

А-ха-ха! Очепятка! Конечно же, молоко пополам с водой!

БЛИНЫ -- ЭТО ПРОСТО! Тесто до невозможности простое. Для основы можно взять воду, молоко, кефир. Если выбираете кефир, то нужно будет добавить в тесто немного соды. Тогда блины получатся ажурными, с большим количеством дырочек. В основу добавляете муку, яйцо, соль и сахар. Добиваетесь того, что бы при смешивании продуктов не было комочков. Это пожалуй, самы сложный момент. Но все достигается упраженением. Я за основу беру воду пополам с водой. Тогда блинчики получаются очень нежными, мягкими И просто тают во рту. На фото блинкики без начинки. Но если проявить фантазию, то можно придумать такое разнообразие начинок! Блинчики с мясом, с творогом, с яйцом и зеленым луком, с печенью, с тушеными фруктами или сухофруктами... и конечно же, блины с икрой. А я лентяйка сегодня. Поленилась сходить в магазин даже за сметаной для блинов. Но зато в холодильнике нашла йогурт с манго. Вот его и применила.

Рада видеть на ветке девушек, которые учавствовали в открытии этой ветки!Нет, это не троллинг! Приезжайте в Москву, и настанет время, когда вы уже не будете бороться с вашим весом. Проблема будет в другом. В смене гардероба. с большего размера на меньший.

Какое счастье, сегодня выходной! Можно поспать хоть до обеда и побалывать себя любимыми блюдами. Я выбрала блины.

Подойдет, но есть некоторые тонкости. От того, как замешано тесто, зависит готовый результат. Оно должно быть эластичным, мягким и не рваться. Его готовят в несколько этапов с перерывами. Замешивать с частью муки и отставлять на время "отдохнуть". В промежутках между замешиванием можно заниматься чем-то другим, например, готовить фарш. Потом снова хорошо вымесить с частью муки и снова дать ему "отдохнуть". И так повторять этот процесс до тех пор, пока тесто не станет очень эластичным, гладким, тягучим и не рвется при умеренном растягивании. Ведб самое главное для этого продукта что? Что бы при варке хинкали не повредились и мясной сок бы не вытек в воду. РЕЦЕПТ ТЕСТА. Мука 3 стакана Яйцо куриное 1 шт. Масло растительное 2-3 ст. л. Вода 1,5 стакана Соль 1 ч.л. Кстати, фарш для хинкалей готовят не так, как для пельменей. Его не прокручивают на мясорубке, а режут ножом на маленькие кусочки. Но это очень длительный процесс. ИМХО А при нашей занятости, я предпочитаю все-таки пользоваться "услугами" электрической мясорубки . Только одна тонкость. Выбираю из набра к мясорубке решетку с самыми крупными отверстиями. Кстати, хинкали принято есть руками. Если использоватт вилку, сок вытечет и труд хозяйки пойдет на смарку. Самое кропотливое, это защипывать складочки при лепке. Это придет с опытом, ИМХО

Хо-хо, Мукачевская музыкальная школа, учительница по классу фортепиано Надежда Сергеевна и ... полька Рахманинова. И я Счастливые воспоминания отрочества. Давно я не прикасклась к черно-белым клавишам... Гумберт, что Вы наделали...Ностальгия разгулялась...

Очень известная композиция Рахманинова. ЭЛЕГИЯ.

Сколько чувства и нежности!

Исключительно для Вас...

Эти слова стоят того, что бы их напечатать... Представьте, что нет рая. Это легко, если попытаться, Никакого ада под землей -- Тоько небо над нашими головами. Представьте, что все люди живут сегодняшним днем. Представьте, что нет стран, Это не так уж сложно, Никто не убивает И не умирает за что-то, И религий тоже нет. Представьте, что все люди Живут в мире и согласии. Вы можете сказать, что я мечтатель, Но я не один такой. Надеюсь, что однажды Вы присоединитесь к нам. И мир будет един. Представьте, что нет собственности, Я удивлюсь, что вы сможете это сделать. Нет понятий жадность или голод, Все люди -- братья, Представьте, что этот мир Принадлежит всем нам. Вы можете сказать, что я мечтатель, Но я не один такой. Надеюсь, что однажды Вы присоединитесь к нам. И мир будет един. Так обязательно будет.

Как покорить девушку? Мастер-класс от музыканта и по совместительству киномеханика...

Ирландская музыка. Есть в ней что-то средневековое. Красота по- ирландски...