Оселедець під шубою: як готувати легендарний салат
Оселедець під шубою - це відомий святковий салат радянської кухні. Особливо він популярний на Новий рік. Ця страва готується дуже просто і з недорогих інгредієнтів, а з'їдається за лічені хвилини. Пропонуємо познайомитися з двома відмінними рецептами його приготування, повідомляє УНИАН.
Класичний рецепт оселедця під шубою
- Оселедець філе - 500 г;
- Картопля - 5 шт .;
- Цибуля - 1 шт .;
- Морква - 3 шт .;
- Яйця - 5 шт .;
- Майонез - 250 г;
- Буряк - 4 шт.
Морква, картопля, буряк і яйця відварити до готовності і остудити. Морква і картопля варяться 25 хвилин, яйця - 10 хвилин. Буряк потрібно варити 1 годину.
Очищену цибулю дрібно нарізати і обшпарити окропом.
Оселедець нарізати однаковими шматочками.
Картопля, морква і буряк натерти на тертці, яйця дрібно нарізати.
У широку плоску посуд викласти на дно оселедець, вирівняти, змастити майонезом.
На оселедець викласти шар моркви, потім картопля і яйця. Кожен шар змащувати майонезом.
Зверху викласти шар буряка, злегка посолити салат і змастити останній шар майонезом.
Прикрасити салат зеленню, яйцями або цибулею. Залишити в холодильнику на кілька годин.
Оселедець під шубою з яблуком
- Філе оселедця - 400 г;
- Буряк - 100 г;
- Картопля - 3 шт .;
- Морква - 2 шт .;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- Яблуко - 1 шт .;
- Яйце куряче - 2 шт .;
- Майонез - 200 мг;
- Сіль за смаком;
- Цукор - 1 ч. Л .;
- Бальзамічний оцет - 1 ч. Л.
Буряк, картоплю, моркву і яйця відварити до готовності і остудити.
Яйця дрібно нарізати. Яблуко, морква, картоплю і буряк натерти на тертці.
Цибулю подрібнити, залити сумішшю цукру, бальзамічного оцту і солі і маринувати кілька хвилин. Злити маринад.
Викласти салат: спочатку картоплю, потім оселедець, цибуля, морква, яблуко і яйце. Кожен шар змащувати майонезом.
Останнім шаром викласти тертий буряк. Зверху змастити майонезом і прикрасити за смаком. Залишити салат настоятися на 2 години.
Катерина Пулатова