Смачний Святвечір: головні страви на Різдво
Риба, гриби, капуста, боби, мак, сухофрукти - це основні продукти, які повинні бути на столі ввечері 25 грудня. У цей день католики святкують Різдво. Далі - фантазія кожної господині в приготуванні з вищеназваних продуктів святкових страв, повідомляє Сегодня.
Юшка з білими грибами
інгредієнти:
- 1 шт. - цибуля ріпчаста
- 6 шт. - картоплі
- 2 зуб. - часника
- 150 гр - грибів білих
- лавровий лист за смаком
- зелень за смаком
- сіль перець
Спосіб приготування:
- Нарізаємо картоплю і ставимо на вогонь.
- Поки картопля вариться, смажимо цибулю.
- Добовляем білі гриби туди, де смажиться цибуля.
- Як приготуються, відправляємо все в каструлю з картоплею.
- Часник, лавровий лист, чорний перець додаємо в суп і розмішуємо. Доводимо до кипіння.
- Додаємо зелень за смаком.
Тушкована капуста
Інгредієнти:
- 0,5 кг - капуста
- 1 шт. - цибуля
- 1 шт. - моркви
- 2 ст.л. - томатний соус / паста
- 3 ст.л. - рослинна олія
- чорний перець, сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Морквину натерти на великій тертці, цибулю нарізати півкільцями і ще раз навпіл. Нашаткувати капусту.
- Налити масло в глибоку сковороду.
- Коли масло прогріється, обсмажувати протягом 10 хвилин, помішуючи.
- Додати моркву, цибулю і продовжувати обсмажування, помішуючи.
- Через 10 хвилин додати сіль, томат, перець, перемішати.
- Зменшити вогонь і накрити кришкою. Варити до готовності.
- Прикрасити зеленню.
Вареники з картоплею та грибами
Інгредієнти:
- 2 шт. - яєць
- 1 - стакан води
- 5 ст.л - рослинного масла
- борошно для вимішування
Для начинки:
- картопля (залежить від кількості порцій)
- 200 г - гриби (залежить від кількості порцій)
- 50 г - рослинної олії
- по 1 шт. - цибулі, моркви.
Спосіб приготування:
- Замішуємо тісто до еластичної консистенції.
- Обсмажуємо гриби з цибулею і морквою. Додаємо в пюре, перемішуємо. Начинка повинна бути охолодженою.
- Ліпимо вареники, варимо.
- Зверху прикрашаємо зеленню, смаженою цибулею з морквою.
Запечена риба з овочами
Інгредієнти:
- стейки горбуші (залежить від кількості гостей)
- 1 шт. - цибулі
- 1 шт. - моркви
- 300 г - томатна паста
- 3 зуб. - часник
- 1 ч. л - розмарину
- сік лимона
- 1 пачка - овочевої суміші
- зелень, сіль, перець
Спосіб приготування:
- Цибулю і моркву подрібнити, підсмажити на невеликій кількості олії.
- Додати томатну пасту, нарізаний часник, розмарин і перець. Варити 5-7 хвилин, додати посічену зелень і готувати ще пару хвилин.
- Рибу промити і обсушити. Посолити і поперчити з обох сторін, скропити лимонним соком.
- Половину овочевої суміші викласти в форму, на неї покласти рибу і знову покрити овочами.
- Покрити фольгою і відправити випікати в розігріту духовку до 180 градусів на 18-20 хвилин /
Салат з буряком і квасолею
Інгредієнти:
- 1 шт. - буряк
- 2 шт. - яблука кисло-солодкі
- 1 банка - квасоля червона
- 1 пучок - кінзи
- 3 ст. л - масло рослинне
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Запечений буряк натираємо на тертці для корейської моркви. Яблука теж натираємо на такій тертці.
- Консервовану квасолю промиваємо і додаємо до буряка і яблук.
- Додаємо нарізану кінзу, сіль, перець і рослинне масло.
Маковий рулет
Інгредієнти:
- 25 г - цукру
- 40 г - рослинного масла
- 160 г - молока
- 10 г - свіжих дріжджів
- 1 яйце
- 300 г - борошна
Для начинки:
- 250 г - маку
- 60 г - цукрової пудри
- 130 г - окропу
- 40 г - вершкового масла
Додатково для змазування:
- 2 жовток і 4 ст. л молока
Спосіб приготування:
- Змішати тепле молоко, дріжджі і цукор. Опара повинна підійти протягом 30 хвилин.
- До опари додати масло і яйце, сіль, висипати все борошно і замішати тісто.
- Тісто залишити підходити хвилин 40. Потім ще раз його обминути і дати підійти хвилин 40. Тим часом залити окропом мак, перемішати, дати охолонути.
- Подрібнити мак в блендері, вмішати цукрову пудру і масло.
- З тіста формуємо рулети.
- Залишити в теплі на 20 хвилин, потім змастити жовтком. Можна зробити розрізи ножем, щоб рулет не луснув при випіканні.
- Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності. Скоринка повинна бути рум'яною.
Узвар
Інгредієнти:
- 3 л - вода
- по 200 г - сушені груші, яблука, чорнослив, вишні
- цукор за бажанням
Спосіб приготування:
- Промити сухофрукти, залити холодною водою на 1-2 години.
- Поставити на вогонь каструлю з водою, всипати в неї фрукти. Спочатку яблука, груші. Потім все інше. Цукор додати до смаку.
- Дати прокипіти протягом 1-2 хвилин. Зняти з вогню, накрити щільною кришкою і рушником.
- Дати настоятися 2-3 години
Ірина Маслова