Різдвяний узвар: готуємо за класичним рецептом
Узвар (взвар) - це компот з різних сухофруктів з додаванням цукру, меду й іноді спецій. Назва напою походить від слова "заварювати". Для приготування напою найчастіше використовують сушені яблука, груші, курагу і чорнослив, повідомляє НВ.
Оскільки цей напій є мало не головним атрибутом різдвяного столу, то ми вирішили поділитися його класичним рецептом саме напередодні свята.
Інгредієнти
- Сушені яблука - жменя;
- Сушені груші - жменя;
- Чорнослив - жменя;
- Ізюм - жменя;
- Цукор - до свого смаку.
Приготування
- Сухофрукти ретельно промиваємо і заливаємо окропом, щоб вода злегка їх покривала. Даємо настоятися 30 хвилин.
- У каструлю з товстим дном наливаємо 3 літри води та ставимо на вогонь. Коли вода закипить, кидаємо яблука і варимо 10 хв.
- Далі кидаємо в каструлю чорнослив і варимо ще 10 хвилин, після цього додаємо грушу і через 10 хвилин родзинки.
- Коли компот майже готовий, додаємо цукор і добре перемішуємо.
- Після приготування даємо компоту настоятися пару годин, щоб розкрився смак всіх інгредієнтів.
- Проціджуємо узвар через сито і наливаємо в глечик.
Також ви можете трохи поекспериментувати з напоєм, додавши в нього корицю, ванільну паличку, кардамон, бадьян, запашний перець, імбир і інші спеції. Вони додадуть узвару нотки насиченості й пряності.
Аніта Соловейко