Як правильно вибрати і вживати м'ясо
М'ясо - звичний продукт на столі середньостатистичного українця. Правильно вибрати м'ясо не менш важливо, ніж добре його приготувати, тому дієтолог Тіана Фіалкова розповіла, на що варто звернути увагу при купівлі цього продукту, повідомляє РБК-Украина.
За словами експерта, найголовніше - це якість м'яса. Постарайтеся вживати м'ясо найвищої якості, яке можете собі дозволити. Кращий варіант - м'ясо тварин трав'яного відгодівлі з невеликих фермерських господарств.
В ідеалі тварин повинні вирощувати без гормонів, антибіотиків і вакцин.
Другий варіант - м'ясо диких тварин. Це буде порівняно більш чистий варіант м'яса за складом ніж на прилавках супермаркету.
Чому варто уникати м'яса тварин, вирощених на підприємствах м'ясо-молочної галузі? Головна причина - жахливий склад і якість корму. Тваринам дають найдешевший корм, зазвичай це кукурудза і ГМО-соя. І за фактом, кінцевий споживач, тобто ми, отримує з м'ясом тварин все те з корми.
Як їсти м'ясо. Чи не в кожний прийом їжі. Оптимально на обід або дуже рання вечеря. Так як м'ясо довго перетравлюється в шлунку і може не встигнути покинути верхні відділи шлунково-кишкового тракту до того, як ви заснете. Не кожен день.Ісходіте зі свого стану здоров'я. Ні одного правила для всіх. Для кого-то комфортним буде включати м'ясо в свій раціон пару раз на місяць, а комусь легко по відчуттях їсти м'ясо пару раз в тиждень.
Завжди вживайте м'ясо з великою порцією свіжої зелені. А взимку підходять салати з сирої / квашеною капустою.
Чи не поєднуйте з м'ясом інші тваринні білки і тим більше жири. Жири варто обмежити навіть рослинні (масла, горіхи). Тим швидше перетравиться м'ясо. І тим легше буде для вашої печінки. Менше буде сонливості, краще йтимуть процеси детоксикації в печінці.
Не їжте солодкі вироби та солодкі фрукти протягом 2-3 годин після вживання м'яса. Це призводить до порушення вуглеводного обміну.
Ольвія Агаркова