Як приготувати абрикосовий джем: топ-5 рецептів

Домашній джем з абрикосів нікого не залишить байдужим, особливо взимку, коли захочеться поласувати смачними, літніми, ароматними вітамінними солодощами, повідомляє Сегодня.

Абрикосовий джем – смачний, ароматний і дуже корисний десерт з абрикосів. У джемі є весь набір вітамінів (А, В, С, Е, Р, РР), корисних речовин і мікроелементів. У ньому багато калію, магнію, фосфору, натрію, заліза і йоду.

Далі у  статті найкращими рецептами абрикосового джему на зиму – від класичних до оригінальних із додаванням цитрусового соку.

Абрикосовий джем від Юлії Висоцької

Інгредієнти:

• 900 г абрикосів
• 900 г цукру
• 1 лимон
• 25 г вершкового масла

Рецепт приготування:

1. Змастити алюмінієву каструлю або миску вершковим маслом.
2. Абрикоси помити, розрізати навпіл і вийняти кісточки. Скласти в каструлю, пересипаючи цукром. Полити лимонним соком. Накрити фрукти рушником і залишити на ніч.
3. Поставити каструлю на середній вогонь і готувати близько 15 хвилин до повного розчинення цукру. Потім збільшити вогонь і дати фруктам покипіти 15-20 хвилин, періодично помішуючи.
4. Капнути трохи джему на холодне блюдце і дати охолонути протягом кількох секунд, потім спробувати його пальцем. Якщо він не розтікається, джем готовий. Якщо джем, як і раніше, рідкий, дати йому покипіти ще 5 хвилин і повторити тест. Таким чином довести варення до бажаної консистенції.
5. Розлити теплий джем у підготовлені банки та закатати.

Абрикосовий джем з лимоном і корицею

Інгредієнти:

• 1 кг абрикосів без кісточок
• 550 г цукру
• 1 паличка кориці
• сік і цедра 1 лимона

Рецепт приготування:

1. Абрикоси нарізати шматочками, засипати цукром, залишити на кілька годин.
2. Додати паличку кориці і лимонну цедру, поставити на вогонь. Коли закипить, додати лимонний сік. Варити до загустіння.
3. Розлити гарячий джем по стерилізованих банках.

Абрикосовий джем на сиропі

Інгредієнти:

• 1 кг абрикосів без кісточок
• 1 кг цукру
• 1 л води

Рецепт приготування:

1. Абрикоси помити та видалити кісточки. Половину абрикосів нарізати шматочками, половину залишити цілими.
2. У каструлю насипати цукор, залити водою і варити на середньому вогні до появи бульбашок.
3. Додати абрикоси та варити, помішуючи й знімаючи піну, поки джем не загусне і не потемніє. Крапля готового джему не повинна розтікатися на блюдці.
4. Остудити повністю, накривши кришкою, оберненою рушником. Кришку зняти акуратно, на даючи конденсату потрапити в джем.
5. Перекласти в холодні стерилізовані банки, щільно закрутити кришкою і поставити в прохолодне місце.

Абрикосовий джем з агар-агаром

Інгредієнти:

• 1 кг абрикосів без кісточок
• 500 г цукру
• 10 г агару
• 160 мл води

Рецепт приготування:

1. Замочити агар-агар у воді та залишити на 30 хвилин.
2. Абрикоси подрібнити блендером в пюре.
3. Поставити абрикосове пюре на вогонь і всипати половину цукру.
4. Агар-агар довести до кипіння. Додати решту цукру і довести до кипіння.
5. Помішуючи абрикоси, тонкою цівкою влити агарово-цукрову суміш. Прокип'ятити протягом 5 хвилин.
6. Перекласти джем у підготовлені банки.

Абрикосовий джем з апельсиновим соком

Інгредієнти:

• 700 г стиглих абрикосів
• 2 ст.л. свіжовичавленого апельсинового соку
• 1 стакан цукру або за смаком

Рецепт приготування:

1. Розрізати абрикоси навпіл і видалити кісточки.
2. У велику каструлю з товстим дном відправити абрикоси, апельсиновий сік і цукор, розмішати. Нагріти на середньому вогні.
3. Коли абрикоси пустять сік, збільшити нагрівання. Варити, часто помішуючи дерев'яною ложкою, поки абрикоси не перетворяться на грубе пюре, близько 15 хвилин. Спробувати, додати ще цукру, якщо потрібно.
4. Готовий джем за бажанням збити блендером. Перекласти в чисту банку і дати охолонути. Джем може зберігатися в холодильнику до 2 тижнів.