Соковите м’ясо: цікаві рецепти запеченої курки

Смажена ціла курка може здатися банальним вибором, але вдало підібрані інгредієнти зроблять її зіркою будь-якого столу. Головний секрет соковитої та ніжної курятини – якісна птиця і маринад, повідомляє 24 Канал.

Перевага курятини – легкість приготування, вартість м'яса та безліч варіацій страв. Рецептів курки є стільки, що навряд чи це м'ясо колись набридне. Втім, завжди хочеться додати до звичної страви нових ноток та відчути її смак з нового боку. Зробити це можна за допомогою особливого маринаду.

Курка в гострому маринаді

Час: 1,5 години Порцій: 4

Інгредієнти:

• 1 курка;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки меду;
• 1 столова ложка перцю чилі;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• сіль, свіжомелений перець до смаку.

Приготування:

1. Змішайте головні інгредієнти для маринаду: дрібно нарізаний часник, паприку, мед і олію.
2. Курку очистіть від плівки та розріжте навпіл. Кожну частину посипте сіллю, перцем і натріть маринадом.
3. Залиште м'ясо маринуватися щонайменше на 30 хвилин.
4. Розігрійте духовку до 190°C і запікайте м’ясо близько 50 хвилин, поки шкірка не стане золотистою.
5. Подавайте курку з йогуртовим соусом.

Соковита курка, запечена з часником

Час: 1,5 години Порцій: 4

Інгредієнти:

• 1 курка;
• 1 гілочка розмарину;
• половинка лимона;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• морська сіль до смаку;
• 80 грамів вершкового масла;
• 30 мілілітрів виноградного винного оцту;
• 3 головки часнику.

Приготування:

1. Ретельно вимийте та обсушіть курку.
2. Нафаршируйте її розмарином і лимоном.
3. Натріть м’ясо оливковою олією і приправте сіллю.
4. Покладіть його грудкою догори на деко.
5. Накрийте курку алюмінієвою фольгою і запікайте курку при 200 градусах близько 50 хвилин.
6. За цей час розтопіть вершкове масло і змішайте його з оцтом.
7. Часник розділіть на зубчики й через пів години випікання додайте його на деко поруч із запеченою куркою.
8. Після першого етапу запікання зніміть фольгу, полийте м’ясо підготовленим маслом і оцтом і накрийте фольгою лише ніжки.
9. Запікайте курку ще 30 хвилин. Якщо після цього часу шкірка не стала золотисто-коричневою, зніміть фольгу і запікайте її не накритою ще 10 хвилин.
10. Дістаньте м’ясо з духовки, переверніть курячу грудку вниз, полийте соусом і накрийте алюмінієвою фольгою. Дайте страві трішки "відпочити".
11. Подавайте курятину з запеченим часником.