Кулинарная коллекция для стройных и не очень

[Tanya 6 778]

Если вы не исключаете из своего диетического меню углеводы, то замечательным гарниром к нашему блюду будет отварной рис.

[Tanya 6 778]

Салат из "зимних" продкутов.

Свекла, чернослив, семечки подсолнечника. Перед подачей немного подсаливаем и поливаем льняным маслом. Макро-съемка.

[Tanya 6 778]

Сегодня блюдо универсальное, аппетитное и популярное. Оно придется по-вкусу как сладкоежкам, так и тем, кто мечтает стать стройнее.

Наиболее распространённый вариант этого универсального блюда, которое годится на завтрак, лёгкий ужин, полдник или десерт - это сладкая запеканка, с добавлением сахара и изюма. Вряд ли найдётся человек, который ни разу не пробовал такую вкуснятину!

Рецепт запеканки прост. Продукты всегда найдутся в доме у хозяйки.

500 гр. творога, 5 яиц, 125 гр. сахара, 80 гр манной крупы, 50 гр сметаны, изюм и курага. Количество сухофруктов зависит от вашего вкуса. Можно использовать только изюм. В моем рецепте добавлена помимо изюма - курага.

Все продукты соединяются. Единственная тонкость - белки взбиваем отдельно от желтков в крутую пену.

Полученную смесь заливаем в форму для запекания, смазанную маслом и присыпанную молотыми сухарями.

Запеканка получилась очень нежной, воздушной, пористой.

Если вы следите за своей фигурой, от сахара в этом рецепте можно отказаться. Вполне достаточно сладости в сухофруктах.

[Tanya 6 778]

ПРОСТЫЕ СЕКРЕТЫ ТРАДИЦИОННОЙ ТВОРОЖНОЙ ЗАПЕКАНКИ.

Творог лучше взять свежий и кисловатый, чтобы запеканка получилась не пресной, а особенно вкусной. Жирность может быть любой, но лучше всего средняя. Обезжиренный творог подойдёт для тех, кто соблюдает диету. Слишком сухой творог «спасут» пару ложек сметаны. А влажный - можно предварительно отжать.

Яйца – один из основных составляющих запеканки, их добавляют, как связующее вещество и для придания воздушности. Тут главное не переборщить, иначе блюдо получится резиновым.

От количества сахара (и от времени запекания) зависит цвет корочки, образующейся на поверхности запеканки: чем больше и дольше – тем румянее и аппетитнее будет корочка.

Венчиком или миксером взбиваются яйца с сахаром, обычно добавляется ванилин по вкусу. Яично-сахарная масса соединяется с творогом.

Чтобы придать сочности и стойкости запеканке, в рецепте вместо муки берётся манка. Крупа смешивается с творогом и яично-сахарной смесью. Консистенция должна быть, как жидкая сметана. Этого можно добиться, добавив чуть молока или кефира. Обязательно нужно дать будущей запеканке постоять, чтобы манная крупа набухла. Достаточно 30 минут при комнатной температуре.

Для приготовления запеканки исключительной нежности, можно использовать манную кашу, сваренную на молоке. При таком варианте, время набухания манки будет составлять только 10 минут.

Последний штрих перед отправкой запеканки в духовку – это горсть изюма. Его лучше промыть и замочить в горячем чае или воде. Сухой изюм может испортить вкус нежного блюда.

[Irisa 1 852]

Девочкам на заметку,может кому пригодится 

Давно хотела печь ржаной бездрожжевой хлеб на закваске,потому что очень давно уже у нас продают хлеб с разными нехорошими добавками и на дрожжах,а они как известно медленные убийцы. Но казалось это для меня сложным-выращивание закваски неделю,да и в продаже тогда ржаной муки не было в нашем городе.А на самом деле ничего сложного,спасибо Аннушке,она все подробно изложила:

 

http://forum.say7.info/topic3949.html

 

И еще ценный совет,лично для меня открытие,лишний хлеб порезать на кусочки и заморозить, и у вас в доме всегда хлебушек,вкусный и полезный,а он,как известно всему голова.

[Обыватель 17 088]

Какая интересная тема! Большое спасибо другу, Тане!

Жаль увидел поздно.

Яичница и жареная картошка думаю не заинтересует завсегдатаев темы...

Тогда об одном из моих любимых блюд, это шурпа из баранины.

Рецептов приготовления шурпы великое множество и каждый вправе сам что-то добавлять или исключать из состава. Но видимо в этом и есть преимущество этого блюда.

Берём 5л кастрюлю.

Бранью переднюю ножку. (Если готовить на большую компанию, то 9-и литровую кастрюлю и лучше заднюю ногу.)

Две луковицы, два красных, сладких перца, два помидора, баклажан, две моркови, 6-7 картофелин. Набор специй для шурпы.

Мясо лучше покупать у знакомого мясника, чтобы не попалось либо старое, либо баран не кастрированный (два раза на моей памяти и очень сложно избавится от запаха).

Мясника можно и попросить, чтобы отделил мясо от костей, а их либо разрубил ( могут быть в бульоне мелкие кости), либо разделил в суставах.

Я мясо обычно очищаю от жира и разных плёночек, но это не обязательно, кому как нравится.

Нарезаем небольшими кусочками, заливаем чистой водой и на средний огонь до появления пены, которую старательно снимаем (жена смотря на это говорит, что никогда такой суп варить бы не стала ). Делаем огонь медленным. Солим по вкусу.

Нарезаем мелко лук и 3 (среднего размера) лавровых листа кидаем в бульон. Лук к финишу практически растает, а лавровый лист (желательно брать во дворе прямо с куста ) за время приготовления бульона насытит мясо своим ароматом (после приготовления бульона вынуть).

После закипания прошло полтора часа, крошим красный, сладкий перец (можно красный болгарский), отправляем в бульон.

Помидоры обдаём кипятком, снимаем кожуру и мелко нарезая отправляем в каструль.

Пока писал забыл что там дальше.

Да, баклажан, нарезаем мелкими кубиками, от него нужна только текстура и вкус.

Морковку нарезаем соломкой, чтобы хоть что-то там было видно из овощей кроме мяса и картошки.

Картофель нарезаем кому как нравится в супах, но красивее полу кольцами.

Специи одну или полторы столовых ложки. Немного постоять. Подавать лучше в тарелках глубоких чтобы меньше была испаряемая поверхность - баранина быстро остывает.

Хотя, возможно мне просто нравится из таких есть такое блюдо.

Приятного аппетита!

[LEBEDEV 3 122]

Девчонки, хочу с вами поделиться еще одним рецептом, которым часто пользуюсь, в том числе и только что! Правда, это не совсем кулинария, (Танечка, прости за оффтоп   )), но т.к. у нас нет своего женского клуба, пишу тут:

Всеми нами любимый кофе может быть не только бодрящим напитком по утрам но и отличным косметическим средством. Использую его в качестве скраба,  смешивая с ложкой сахара (сахар играет роль еще и проводника).  Кофе должен быть молотый, натуральный и без ароматизаторов. Далее, все как с обычными скрабами: аккуратно массажируем этой ароматной смесью лицо, шею, зону декольте.. можно не останавливаться, лишь бы кофе хватило! 

 

Эффект – мгновенный! Кожа гладкая, с приятным запахом и легким, здоровым  оттенком загара! 

 

Используя его регулярно мы будем препятствовать раннему старению, способствовать омоложению кожи (кофейные антиоксиданты  повышают эластичности кожи и разглаживают морщинки)  !

Сахар попробуйте заменить на мед

[Irisa 1 852]

Сахар попробуйте заменить на мед

или на соль,морскую вообще супер.

в бане делаю скраб для тела: кофе,соль,мед.

Соль  известна еще и омолаживающими свойствами. 

[t483 2 294]

Сахар попробуйте заменить на мед

К сожалению, на мед - аллергические реакции, поэтому ни в каком виде мед не проходит! 

[t483 2 294]

Какая интересная тема! Большое спасибо другу, Тане!

Жаль увидел поздно.

Яичница и жареная картошка думаю не заинтересует завсегдатаев темы...

Тогда об одном из моих любимых блюд, это шурпа из баранины.

Рецептов приготовления шурпы великое множество и каждый вправе сам что-то добавлять или исключать из состава. Но видимо в этом и есть преимущество этого блюда.

 

Приятного аппетита!

А если все это еще и на костре приготовить!!!

Вам большое спасибо за рецепт и участие в  теме! Все описано со знанием дела!!  Вашей спутнице крупно повезло! Ведь так приятно, если твой мужчина способен не только добыть и притащить «кусок мамонта», но и накормить с душой приготовленными вкусностями!

А кроме всего прочего, мужчина у плиты – это так эротично! Да, девочки?!   

Змінено 24 лютого, 2015 користувачем t483