В Киеве предприниматели все чаще выставляют на продажу готовые кофейни, рестораны, магазины и салоны красоты. Часть заведений предлагают приобрести значительно дешевле, чем стоило их открытие. Основными причинами стали сокращение количества клиентов, рост расходов, кадровый дефицит и сложные условия работы во время войны.

Об этом говорится в материале LIGA.net, посвященном ситуации на столичном рынке готового бизнеса.

В частности, кофейню площадью 50 квадратных метров в столице выставили на продажу за 22 тысячи долларов, хотя первоначальные инвестиции в заведение были примерно вдвое больше.

Еще более показательная ситуация сложилась с цветочным магазином, который сначала продавали за 45 тысяч долларов. В конце концов владельцу удалось найти покупателя лишь за 10 тысяч долларов.

Такие примеры свидетельствуют о готовности отдельных предпринимателей продавать бизнес со значительными потерями относительно первоначальных инвестиций. В то же время они не означают, что все готовые бизнесы в Киеве подешевели в аналогичных пропорциях.

Сотни заведений ищут покупателей

Тенденцию к увеличению количества предложений подтверждают и представители ресторанного рынка.

Ресторанный эксперт и соучредитель Национальной ресторанной ассоциации Украины Ольга Насонова еще в сентябре сообщала Украинскому радио, что в Киеве на продажу выставлено более 500 заведений общественного питания различных форматов.

По ее оценке, часть владельцев уже прекратила деятельность, тогда как другие пытаются продать заведения, чтобы вернуть хотя бы часть вложенных средств.

Эксперт привела примеры ресторанов и пекарен, в создание которых ранее инвестировали от 100 до 200 тысяч долларов, а теперь предлагают продать за 15-40 тысяч долларов.

В то же время оценка Насоновой не является официальной статистикой заключенных сделок. Выставление заведения на продажу не обязательно означает его закрытие: часть бизнесов может продолжить работу с новыми владельцами.

Количество посетителей в Киеве сокращается

Финансовые трудности столичных предпринимателей подтверждают свежие данные компании Poster, которая специализируется на автоматизации ресторанов.

Согласно исследованию, обнародованному 27 октября, за период с 1 сентября по 18 октября 2026 года посещаемость заведений общественного питания в Киеве сократилась на 20% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Выручка столичных заведений уменьшилась на 5%, хотя средний чек вырос на 15%.

Таким образом, увеличение расходов посетителей на один заказ не компенсировало общего сокращения клиентского потока.

Ситуация в Киеве оказалась сложнее, чем в большинстве других исследованных городов. Например, в Харькове выручка заведений за аналогичный период выросла на 20%, а в Запорожье - на 17%.

При этом сокращение комендантского часа в столице не дало существенного положительного эффекта. По расчетам Poster, после изменения ограничений выручка киевских заведений увеличилась в среднем лишь на 1,28%, а посещаемость - на 0,88%.

Для владельцев кофеен и ресторанов уменьшение количества клиентов становится особенно ощутимым на фоне постоянных расходов на аренду, зарплаты, продукты и резервное электропитание.

Кадровый кризис усложняет работу малого бизнеса

Еще одной проблемой остается нехватка персонала. По оценке Ольги Насоновой, кадровый дефицит в той или иной степени ощущает практически весь ресторанный рынок Украины.

Больше всего трудностей возникает с поиском опытных поваров и других квалифицированных работников. Из-за этого предприниматели вынуждены повышать зарплаты, нанимать людей без опыта или менять организацию работы заведений.

Часть ресторанов упрощает меню, использует готовые ингредиенты и полуфабрикаты, чтобы уменьшить потребность в персонале и сократить операционные расходы.

По мнению Насоновой, больше всего трудностей испытывают заведения среднего ценового сегмента. Их клиенты чаще сокращают необязательные расходы, тогда как бюджетные сети и премиальные рестораны имеют более устойчивую аудиторию.

Продажа готового бизнеса создает возможности для новых владельцев

Несмотря на сложную ситуацию, увеличение количества предложений может быть выгодным для предпринимателей, планирующих выход на рынок.

Приобретение готового заведения позволяет получить оборудование, ремонт, сформированные бизнес-процессы и, в отдельных случаях, клиентскую базу дешевле, чем создание аналогичного бизнеса с нуля.

В то же время низкая цена не гарантирует прибыльности. Потенциальным покупателям необходимо учитывать реальную выручку, долги, условия аренды, состояние оборудования и расходы на поддержание работы при отключениях электроэнергии.

Изменения происходят и на рынке коммерческой недвижимости. По данным OLX Недвижимость, в апреле 2026 года спрос на аренду помещений под кафе и рестораны в Киеве был на 47% ниже, чем годом ранее. Однако по сравнению с январем он вырос на 40%, что свидетельствует об определенном оживлении после сложной зимы.

Аналитики отмечают, что ресторанный рынок постепенно меняет структуру: предприниматели чаще выбирают компактные форматы, пытаются сокращать постоянные расходы и договариваться о более гибких условиях аренды.

Итак, нынешняя ситуация не означает полного сворачивания малого бизнеса в столице. В то же время она свидетельствует о перераспределении активов: часть предпринимателей выходит из рынка, а другие получают возможность приобрести готовые заведения по более низкой цене.

По материалам: LIGA.net, Poster, Украинское радио, OLX Недвижимость