"Аллигаторова груша" и другие интересные факты об авокадо

Авокадо — очень загадочный плод: вроде, фрукт, но по вкусу очень похож на овощ, из-за чего покупатели нередко приходят в замешательство. Поставим в споре точку: авокадо — фрукт, просто у него крайне непривычный для нашего понимания маслянистый вкус, что ни капли не умаляет пользы от его употребления, сообщает Курс Украины.

Авокадо одновременно нам и далек, и близок. Близок потому, что купить авокадо можно на любом рынке или в супермаркете, ну а далек из-за того, что в 90% случаев эти авокадо будут твердыми, как булыжники. Стоит ли авокадо тех усилий, которые нужны, чтобы выбрать хороший фрукт и сделать его мягким, или авокадо придумали враги, чтобы выманить у нас побольше денег? Однозначный ответ мы вряд ли дадим, но вот интересными фактами об авокадо обязательно поделимся.

Первыми строптивый фрукт “приручили” древние ацтеки. Они считали этот плод символом плодородия и любви, потому как дерево не может самоопыляться — ему нужна пара, которая будет расти поблизости.

Оригинальное название авокадо — ацтекское “аукатль”, переделанное испанцами. Среди других наименований плода — аллигаторова груша, масло бедняка, солдатское масло и т. п.

Главная особенность фрукта — просто гигантское содержание белка и клетчатки, которой в нем целых 7%. 3/4 этого объема составляет нерастворимая клетчатка (та, что способствует пищеварению), остальное — растворимая (та, что приносит чувство сытости).

А теперь небольшой лайфхак, чтобы сделать авокадо мягким, как масло. Хитрость в том, что окончательно спелыми плоды становятся только после того, как их сорвали с ветки. “Зеленым” авокадо может провисеть до 18 месяцев, и с ним ничего не случится. В домашних условиях ускорить поспевание фрукта можно, положив его на 2-3 дня в бумажный пакет вместе с яблоком и бананом.

Проверка спелости авокадо происходит, вопреки всеобщему мнению, не по цвету (он отличается от сорта к сорту и ни о чем не говорит), а по мягкости. Лучше всего аккуратно сдавить плод всей ладонью — спелый авокадо еще упруг, но поддается нежному сдавливанию. А вот пальцы могут оставить некрасивые вмятины.

В Книге рекордов Гиннеса авокадо числится как самый питательный фрукт. Занесли его туда 25 сентября 1998 года.

“Аукатль”, как называли авокадо ацтеки, переводится как “лесное масло”. Действительно, содержание полезных жиров в авокадо — целых 15%. При этом спелая мякоть фрукта прекрасно мажется на хлеб, а также пригодно для использования в соусах, выпечке и даже мороженом.

Не спешите срезать с авокадо кожуру — это его натуральная оболочка, без которой плод начнет окисляться под воздействием кислорода и темнеть. Но и здесь есть множество уловок: полить очищенный авокадо маслом или лаймовым соком, не доставать из него косточку и т. п.

Спорим, вы не знали, что самый популярный сорт авокадо назван в честь американского почтальона? Так, Рудольф Хасс в своем дворе обнаружил и в 1935 году запатентовал сорт в честь себя любимого — хасс. Плоды оказались очень вкусными. Кстати, одно из первых деревьев все еще живое и плодоносит.

А что насчет полезных веществ и микроэлементов? Здесь авокадо тоже преуспел. В нем содержится витамин Е, пигмент лютеин, очень полезный для глаз, большое количество калия, антиоксидант глютатион. Если у вас непростой период в жизни, стресс или нехватка оптимизма — ешьте авокадо, притом как можно чаще.

А теперь самый простой способ извлечь мякоть авокадо:

• разрежьте фрукт на две половинки вдоль,
• сместите одну относительно другой, чтобы разделить их,
• воткните нож в косточку и поверните так, чтобы ее извлечь.

После этого мякоть легко достается ложкой. Если авокадо не настолько мягкое, лучше очистить его от кожуры до того, как будете его резать.