Ученые доказали опасность жареной пищи

Китайские исследователи доказали опасность употребления жареной пищи, сообщает U.S.News.

Согласно анализу 19 ранее опубликованных исследований, участниками которых были более 500 тысячи человек, жареная пища увеличивает риск серьезных сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Средний срок наблюдения за участниками исследований составил более девяти лет. За это время среди них зафиксировали 36 727 случаев сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечный приступ или инсульт, а также 85 906 смертей.

В ходе исследования ученые выявили линейную связь между количеством потребляемой жареной пищи и серьезными сердечно-сосудистыми заболеваниями, ишемической болезнью сердца и сердечной недостаточностью. По результатам исследования каждая дополнительная порция жареных продуктов в неделю увеличивала эти риски в среднем на 8%.

У людей, которые потребляли максимальное количество жареных продуктов, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний увеличивался на 28% по сравнению с теми, кто ограничивал себя в жареной еде.