​Названа веская причина включить грибы в свой рацион

Новое исследование, опубликованное в журнале Food Science & Nutrition, показало, что добавление порции грибов в рацион значительно увеличивает потребление нескольких микронутриентов, включая дефицитные питательные вещества, такие как витамин D, сообщает News Medical.

Грибы - единственный вид растений, который содержит витамин D.

Ученые установили, что добавление порции грибов в рацион (85 грамм) на 10% увеличивает поступление в организм клетчатки и пищевых волокон. При этом поступление меди увеличивается на 35%, фосфора – на 10%, калия – на 14%%, селена - на 15%, цинка – на 9%, холина – на 12%. Согласно результатам исследования, порция грибов снизила нехватку витамина D на 25%.

Исследователи отметили, что в грибах содержится мало натрия, жиров, холестерина и калорий, благодаря чему этот продукт можно потреблять без угрызения совести.