Гастротур по Украине: куда поехать гурману на уикенд

Если вы думаете, что гастрономический туризм есть только в Италии, то спешим вас обрадовать: в Украине есть немало мест, куда можно поехать на дегустацию сыра, рыбы, вина, меда и даже варенья. Мы подобрали самые колоритные места Закарпатья, юга и Центральной части Украины, куда можно поехать на гастро-уикенд, повідомляє Вести.

Вот наш ТОП не распиаренных мест Украины где можно очень вкусно покушать:

Закарпатье

Леквар с колбасой, село Ботар, Виноградский район

В поселке Ботар, расположенном на границе с Венгрией и Румынией, находится ферма "Тизеш", где изготовляют мясные колбасы, варят варенье, делают соки и много других экопродуктов. Сюда любят приезжать туристы — попробовать деликатесы и посмотреть на животных. Здесь выращивают старую венгерскую породу коров — венгерская серая. Животные выделяются не только своим цветом, но и огромными изящными рогами. Еще в 20 веке эта порода была на грани вымирания, и в Венгрии оставалось всего около 600 особей. Но, к счастью, серых коров удалось сохранить и в разы увеличить поголовье.

А еще на ферме живут лохматые свиньи уникальной породы — мангалицы. Они в течение года пасутся на открытых пастбищах, а благодаря густому шерстяному покрову хорошо переносят даже 30-градусные морозы. Ночуют под открытым небом, а едят мало — в основном то, что найдут на земле: корешки и веточки кустарников, разнотравье, желуди и орехи.

А еще ферма "Тизеш" славится своим закарпатским вареньем леквар, которое варят по старинным рецептам. Есть свой дегустационный зал и Музей варенья. На дегустации, кроме варенья, гостям предлагают попробовать фирменное блюдо — колбасу с вареньем, которую делают тут же на ферме.

• Стоимость: дегустации проводят по предварительной договоренности для групп от 10 человек (ориентировочная цена — 150–200 грн с человека).
• Как добраться: улица Главная, 4а, село Ботар, Виноградский район, Закарпатская область.

Сыроварня "Бараново", село Иза, Хустский район

Недалеко от Долины нарциссов расположилось село Иза, в котором уже несколько лет гостей встречает сыроварня "Бараново". Здесь можно побывать на экскурсии, где покажут процесс сыроварения — от закваски до выдержки сыра в специальных камерах. А еще расскажут об истории края, покажут ферму, где живут козы и овечки, старинные предметы быта, с помощью которых в старину делали сыр.

На дегустации предлагают все виды сыров: дегустационный сет из пяти видов сыра и двух видов брынзы. Пока вы будете пробовать разные сыры, вам расскажут о тонкостях вкусовых ноток и дадут рекомендации, с чем гармонично сочетать крафтовые сыры. Здесь можно попробовать закарпатскую вурду, мягкую овечью и козью брынзу, а также выдержанные сыры.

• Стоимость: дегустация — 75 грн, экскурсия — 20 грн.
• Как добраться: ул. Центральная, 259, село Иза, Хустский район, Закарпатская область.

Буйволиная экоферма, село Горинчово, Хустский район

Круторогие буйволы — уникальные животные, которые теперь живут в Закарпатье. Каждый день буйволы уходят на выпас в соседние долины — их можно увидеть прямо там, а не в стойлах. Несмотря на то что буйволы — крупные животные и внушают опасение, на ферме их можно кормить с рук.

Молоко буйвола очень полезное, на ферме из него делают сыры и молочную продукцию, которую можно попробовать прямо на месте. А еще побывать на экскурсии по экоферме, на которой также живут олени и африканские страусы, павлины, декоративные утки и фазаны, кони и косули. Во время экскурсии гид рассказывает о жизни животных и особенностях ухода за ними. Гостям предлагают дегустацию и обед из традиционных блюд закарпатской кухни.

• Стоимость: экскурсия — 30 грн, дети до 6 лет — бесплатно, молочная дегустация — 50 грн, мясная дегустация — 50 грн, обед из карпатских блюд — 90 грн.
• Как добраться: село Горинчово, Хустский район, Закарпатская область.

Шато "Чизай", город Берегово

Закарпатье, кроме сыра и мяса, также славится своим вином. Этому способствует уникальный климат: горы защищают от холодных ветров долину, поэтому тут издревле процветало виноградарство, а теперь и винный туризм. На винодельне "Чизай" туристам предлагают сразу несколько вариантов знакомства с винными традициями края: дегустация, винный тур по винодельне и винный тур с посещением виноградных плантаций.

Тем, кто интересуется исключительно производством вина, можно прогуляться с экскурсоводом по территории завода, посетить Музей винодела и спуститься в подвалы-винохранилища. Тут же можно попробовать местные вина, послушать профессионального сомелье и закусить закарпатским крафтовым сыром. А для тех, кто хочет увидеть, где и как выращивают виноград, есть возможность дополнительно прогуляться по склонам, засаженным виноградниками. И к тому же устроить себе классную фотосессию, а затем отведать блюдо закарпатской кухни — знаменитый венгерский суп бограч, который входит в стоимость такой дегустации.

• Стоимость: экскурсия по производству и посещение музея — 45 грн, экскурсия с дегустацией — 145 грн, экскурсия с дегустацией, обедом и прогулка по виноградникам — 360 грн.
• Как добраться: Урочище Чизай, 1, город Берегово, Закарпатская область.

Центральная Украина

Винодельня Biologist, Киевская область

Биодинамическое вино — новый тренд, ставший популярным в Европе. У нас о биодинамических винах пока известно мало, но уже есть ценители, которые хотят увидеть собственными глазами, как делают органические вина. Для этого можно поехать на винодельню Biologist, расположенную в Киевской области.

Что такое биодинамические вина? В первую очередь при выращивании винограда для такого вина не используют химических удобрений. И вообще, сам подход к виноделию такой, каким он был около ста лет назад: минимум машинного вмешательства, максимум уважения к природе. Также для создания биодинамических вин учитываются фазы Луны, а природа воспринимается как живое существо, с которым для получения качественного вина необходимо выстроить гармоничные отношения.

Именно поэтому биодинамические вина считаются одними из самых дорогих. На винодельне вы сможете познакомиться с технологией, оценить качество производства и продегустировать лучшие образцы продукции. А еще побывать на виноградниках и узнать о всех тонкостях выращивания и сбора винограда. И, конечно, провести приятный осенний день на винодельне.

• Стоимость: оптимум-сет (2–3 часа) — 1600 грн с человека, премиум-сет (4 часа) — 2300 грн с человека.
• Как добраться: село Лесники, Святошинский район, Киевская область.

Усадьба семьи Блонских, Миргородский район, Полтавская область

Эта мини-ферма появилась на свет всего пять лет назад, когда семья Блонских переехала из Луганска в Центральную Украину. Молодая семья решила завести коз и делать свой сыр. Теперь у них собственное хозяйство, куда приезжают на дегустации из столицы и других крупных городов, чтобы прикоснуться к природе, побывать в деревенской глуши и попробовать натуральные козьи сыры. Производство абсолютно натуральное — никаких консервантов и заквасок. Сыр делают исключительно из молока с добавлением соли, варят в специальной дровяной печи.

Хозяева фермы проводят сырные дегустации и обзорные экскурсии по своему хозяйству. Во время экскурсий можно увидеть технологические этапы превращения молока в сыр. А в дегустационном зале попробовать сыры и деликатесы собственного производства и, по желанию, сразу приобрести понравившуюся продукцию.

• Стоимость: дегустация 6 видов сыра + экскурсия — 50 грн с человека; дегустация с вином + экскурсия — 75 грн с человека.
• Как добраться: село Вовнянка, Миргородский район, Полтавская область.

Пасека в Буках, Маньковский район, Черкасская область

Экскурсия на "Букскую пасеку" — отличный вариант провести интересные и вкусные выходные. В двух километрах от реки Горный Тикич в Буках (Черкасская область) находится семейная пасека. Она состоит из более чем 60 ульев, в том числе авторской и старинной конструкций.

Здесь можно увидеть, как живут и работают пчелы. Гостям предлагают надеть защитную сетку и заглянуть в пчелиный улей, самостоятельно достать рамку с медом. Есть даже прозрачный улей, в котором видно, как копошатся пчелы, — дети от него просто в восторге. На пасеке можно продегустировать еще теплый мед, который совсем недавно был нектаром на цветках. А еще вам дадут продегустировать соты, а взрослым старше 18 лет — разные сорта медовухи.

Прогулка по пасеке сопровождается рассказом пасечника, который с юмором и по-простому расскажет о фактах жизни медоносных пчел, объяснит, как отличить настоящий мед от фальсификата.

• Стоимость: дегустация + экскурсия — 50 грн с человека.
• Как добраться: ул. Садовая, 54, пгт Буки, Маньковский район, Черкасская область.

"Лесная коза", Александровский район, Кировоградская область

В селе Подлесное выращивают альпийских коз, а заодно проводят интересные экскурсии по крупнейшему в Украине козьему хозяйству. Чем интересны такие экскурсии? Во-первых, можно познакомиться с особенностями содержания и разведения этих животных, а заодно и узнать, почему молоко именно этой породы является лучшим для изготовления сыров.

Во-вторых, можно понаблюдать за колдовством рождения вкусного и полезного козьего сыра.

В-третьих, ферма — это своеобразный контактный зоопарк, где можно пообщаться и покормить альпийских козочек. Для этого посетителям дают специально приготовленные порции корма. В-четвертых, в небольшом погребке проводят дегустации сыра и вина. И главная изюминка тура — дегустация молока и сыров местного производства. А заодно экскурсовод расскажет о целебных свойствах натурального козьего молока.

• Стоимость: дегустация и экскурсия — 200 грн, дети до 6 лет — бесплатно.
• Как добраться: село Подлесное, Александровский район, Кировоградская область.

Юг Украины

Свежая рыба, село Николаевка, Белгород-Днестровский район

Поесть рыбу в ресторане — немудреное дело. Увидеть, как ловят рыбу в Черном море, как на рассвете возвращаются лодки с утренним уловом, как ее сортируют под крики неугомонных чаек — это уже погружение в реальность рыбаков. Где такое возможно? В Одесской области в селе Николаевка есть такое место.

На рыбном причале организовали для туристов разные виды развлечений. Например, встретить рассвет с тонной рыбы. Участникам необычной экскурсии предлагают выход в море с рыбаками на катамаранах, а затем, припарковавшись максимально близко к месту улова, все наблюдают, как тонна бурлящей рыбы превращается в утренний улов. Вернувшись на берег, можно выбрать самую вкусную рыбку, которую приготовят вам на завтрак. К ней подаются свежие овощи, домашняя козья брынза, хрустящий хлеб и бокал просекко.

Днем можно принять участие в приготовлении мидий и устриц. Вас научат готовить соус для мидий, открывать устрицы, чистить их, и съесть их можно прямо тут же, запивая ледяным просекко.

• Стоимость: рассвет с тонной рыбы — 750 грн, мастер-класс по мидиям и устрицам — 450 грн с человека.
• Как добраться: село Николаевка, Белгород-Днестровский район, Одесская область.

"Фрумушика-Нова", Тарутинский район, Одесская область

Это место затеряно в бессарабских степях на границе Украины и Молдовы. Затеряно — не то слово, ближайшие села вдалеке, сюда почти не ведут дороги, но от туристов нет отбоя. "Фрумушика-Нова" — известный на всю Украину бренд экологически чистого сельского отдыха. Сюда приезжают отведать разнообразные блюда из баранины — а что же еще, если именно здесь находится самое большое в Европе овцеводческое хозяйство, в котором выращивают овец каракульской породы.

На огромной территории находится большой комплекс для отдыха: отель, этнохатки, корчма и даже бассейн. А вокруг раскинулся огромный этнографический комплекс, в котором отобразилась вся многонациональная культура бессарабской земли. Всех встречает огромная гранитная статуя чабана. В 2016 году ее внесли в Книгу рекордов Гиннесса за размеры и вес: высота статуи — 18 м, вес — 1081 т. На территории много необычных гранитных памятников — от "каменных баб" до мифических духов. Здесь же находится одно из крупнейших собраний памятников Ленину и другим деятелям СССР. Еще из интересного — местный музей под открытым небом, в котором собраны старые бессарабские хаты: болгарская, украинская, молдавская, гагаузская и еврейская, в которых воссоздали быт местных жителей, проживавших тут 100 лет назад.

В общем насыщенно не только в информационно-развлекательном плане, но и вкусовом. Кроме баранины, тут делают вино, мед и варят варенье. Все можно продегустировать и при желании купить домой.

• Стоимость: экскурсия по этнокомплексу — 90 грн, детям до 6 лет — бесплатно, дегустация вин — 150 грн, дегустация закусок "Доска Бессарабии" — 210 грн.
• Как добраться: Тарутинский район, Одесская область

Вилково, Килийский район, Одесская область

Если вы любите речную рыбу, то лучше места, где можно вволю ее наесться, чем в Вилково, не найти. Украинская дельта Дуная — царство воды и растительности, здесь можно хорошо отдохнуть и поесть вкусной рыбы. В каналах и протоках Дуная обитает более ста видов рыбы — из нее даже борщ местный варят во время поста. А царица рыб — дунайка, так ласково называют сельдь, приходящую в апреле-мае на нерест из моря.

Что же попробовать из вилковских специалитетов? Царскую уху — ее готовят из 3–5 видов рыбы: судака, карпа, пеленгаса, сома. А еще добавляют мелочь для наваристости и, конечно, овощи для вкусного бульона. Подают царскую уху совсем не так, как обычную. Крупные куски сортовой рыбы выкладывают на блюдо, а юшку наливают в глубокие мисочки. Рыбу едят как второе, запивая ее насыщенным бульоном. А еще в Вилково можно попробовать липованские пельмени с сомом.

Ну и, конечно, приехав в Вилково, нужно побывать на одной из водных экскурсий. Ведь к городу примыкает Дунайский биосферный заповедник — уникальный кусочек девственной природы, где можно наблюдать за сотнями видов птиц: кроме цапель и чаек, можно увидеть стаи пеликанов, поселившихся в устье Дуная. Катание на лодке вдоль каналов и пойменных лесов сделает отдых разнообразным и релаксирующим. На территории заповедника пролегают четыре водных маршрута: "Нулевой километр", "Экологическая тропа Лебединка", "Заповедное взморье" и "Новая земля". Каждый из них по-своему интересен, но наиболее популярной среди туристов стала поездка на катере на "нулевой километр" — место встречи Дуная с Черным морем.

• Стоимость: экскурсия на лодке с рыбным обедом — от 600 грн с человека.
• Как добраться: город Вилково, Килийский район, Одесская область.

Улиточная ферма, Раздельнянский район, Одесская область

В селе Елизаветовка на берегу Хаджибейского лимана недавно открылась для посещения улиточная ферма полного цикла. Здесь в открытом вольере растут украинские улитки с французскими корнями. Собственники выращивают своих питомцев и принимают гостей, которые хотят приехать на дегустацию, а заодно и посмотреть, как живут и чем питаются улитки.

Дегустационное меню предлагает блюда из улиток четырех вкусов: карри, по-бургундски, с сыром дорблю и с вялеными томатами. В каждый сет входит дюжина — 12 улиток, запеченных в этих соусах. Можно прихватить с собой бутылочку вина и хорошую компанию, чтобы провести день на свежем воздухе в окружении французской атмосферы среди украинских полей.

• Стоимость: каждый набор из 12 улиток — 200 грн.
• Как добраться: ул. Шевченко, 24, село Елизаветовка, Раздельнянский район, Одесская область.

Винодельня "Бейкуш", Очаковский район, Николаевская область

Винодельню основали не так давно — в 2011 году. Ее виноградники расположены в селе Черноморка, на мысе Бейкуш, который с одной стороны омывается Березанским, а с другой — Бейкушским заливом. На виноградниках выращивают "шардоне", "пино нуар", "пино гри", "саперави", "ркацители", "мерло", "каберне-совиньон", "альбариньйо" и еще несколько сортов винограда.

Приехать сюда будет интересно и тем, кто хочет побывать на дегустации, и тем, кто действительно увлекается вином и хочет узнать больше о тонкостях и особенностях производства вин. А еще в сентябре можно приехать на сбор урожая (его проводят вручную). Волонтеры каждый год ездят собирать виноград и наблюдать, как создается авторское вино.

• Стоимость: дегустация — 300 грн с человека.
• Как добраться: село Черноморка, Очаковский район, Николаевская область.

Читайте также: Бархатный сезон: куда полететь на отдых

Ирина Савина