Що відбувається з тілом, коли ви їсте хурму
За легендою ця «їжа богів» дарує здоров'я і красу. Чи так це з точки зору науки, повідомляє Elle.
Батьківщиною хурми називають Стародавній Китай, де її шанували при імператорському дворі, описуючи в літописі чудодійні властивості. Навіть в науці ботаніки у неї божественну назву - в перекладі з латині Diōspyros - «їжа богів». Взявши в руки екзотичний плід, можна відразу визначити його оригінальні коріння, пра-пра-пра-прабатьків. Якщо хурма за формою нагадує жолудь і чим м'якше стає, тим солодший, - перед вами китайська порода (хачіа). А якщо вона схожа на помідор, але при цьому хрустка - японська (Фую). Для жителів країни Висхідного сонця ця рослина особлива, його вважають «символом миру». Сакральні кущі одні з небагатьох пережили атомне бомбардування Нагасакі. До слова, саме в Японії вивели рідкісний сорт суперсолодкої хурми «Тенкафубу», який вперше надійшов у продаж в минулому році за ціною близько 2000 доларів за штуку.
Сезон ягоди (а хурма - це ягода!) Приходить на період з вересня по грудень, досягаючи піку врожаю в листопаді. Вибирайте пухкий, блискучий плід з гладкою шкірою. Без тріщин, плям і бочків; листя не повинні бути яскраво-зеленими. М'яку хурму варто з'їсти в той же день, а жорсткій дати дозріти. Замість холодильника покладіть її в паперовий пакет разом з яблуком або бананом. А тепер головне - що ж відбувається з тілом, коли ви насолоджуєтеся стиглою хурмою?
Імунітет міцнішає
З приходом осені слово «імунітет» зустрічається в кожній третій публікації. А на роботі у вільний час частіше пліток і останніх новин обговорюють ліки від застуди та профілактику для тих, хто «почувається недобре». Підключаємося до гарячого розмови і настійно рекомендуємо хурму в якості антивірусного агента. Мабуть, не випадково цей продукт - сезонний. Найпростіше пояснення - наявність в родоводу вітаміну С, надійного захисника від грипу і респіраторних захворювань. А її комбінацію - вітамін С, бета-каротин і калій - вчені Каліфорнійського університету в минулому році визнали «золотим» складом для вироблення нових імунних клітин.
Сповільнюються процеси старіння
Фрукт багатий катехинами - антиоксидантами, які не дозволяють клітинам руйнуватися під дією вільних радикалів. Зазвичай їх високий вміст приписують зеленому і білому чаю. Не беруть до уваги важливу деталь - катехін працює за умови, що листя не піддавалися ферментації. Куди показовіша хурма. Саме катехіни надають їй терпкість і терпкий смак, але, завдяки цьому, відмінно захищають ясна. Найбільша кількість антиейдж-елементів міститься в шкірці, тому ті, хто недалекоглядно її зрізає, позбавляються омолоджуючого ефекту.
Поліпшується травлення
Відома умова гарного руху кишечника - наявність в раціоні достатньої кількості харчових волокон. І хурма в цьому відношенні один з рекордсменів. На 100 грам припадає близько 3,6 гр. харчових волокон, або близько 10% від добової норми. Сприяє здоровому метаболізму і місцева фолієва кислота в дуеті з вітаміном В6.
А ось той факт, що хурмі часто приписують дієтичні властивості, все-таки лукавство. Так, ягода середнього розміру містить всього 30 грам вуглеводів, але при цьому досить калорійна (80 калорій), через підвищену фруктозу її не рекомендують діабетикам. Щоб насолоджуватися хурмою собі на втіху, їсти її потрібно не як десерт, а як самостійний перекус - тоді вона не завадить, а, навпаки, «підтримає» ваше прагнення схуднути. І тільки 1-2 штуки на добу!
Зір стає краще
Вітаміни В і С - це, звичайно, є цінним, і працюють вони досить ефективно. Тільки за сумарним обсягом найбільше в хурмі все-таки іншого вітаміну - А (каротину), і його вміст у ній дійсно істотний, на що вказує яскрава шкурка. В юрисдикції цього елемента знаходяться наші очі, а точніше, здатність до нічного бачення, колірне сприйняття і профілактика кон'юнктивіту.
Рятує від набряків
Ще одна приставка до хурмі - природний діуретик. За цим словосполученням ховається суперздатність - позбавлення від набряків. Стигла м'якоть допомагає розігнати застояну в тілі рідину (людям з хворими нирками варто бути обережніше). А щоб разом з нею ви не вивели з організму ще й значну частину корисних мінералів - включає калій. До речі, останній відповідає і за миттєву дозу енергії. Так що після парочки часточок хурми в розпал робочого дня у вас ніби відкриється друге дихання, а відчуття паніки і стресу відступить. Саме час сказати і про інший несподіваний бонус: на Сході хурма широко використовується лікарями при лікуванні гикавки.
У гастрономічній культурі хурма набагато більш універсальна, ніж прийнято вважати. Її можна додавати в салат (з зеленню, авокадо і грушею); робити парфе (на основі ванільного йогурту, малини і гранола); скропити лимонним соком, присипати чилі і подавати з м'яким сиром; а ще - загортати вранці в млинці.