Цей фрукт виглядає гнилим, але тільки тоді його можна їсти. Дізнайтеся про його супер-властивості

Мушмула - забута стародавня рослина, плоди якої їстівні та смачні лише тоді, коли вони виглядають гнилими, пишет Людмила Жукова, РБК-Украина.

Що можна приготувати з мушмули - читайте в матеріалі РБК-Україна (проект Styler) з посиланням на Strona Zdrowia.

Що відомо про фрукт

Мушмула звичайна (Mespilus germanica або Crataegus germanica) - це багаторічний чагарник або невисоке дерево висотою до 7 м. У природі росте в гірських кам'янистих лісах від Криму через Кавказ до Ірану. Відноситься до родини розоцвітих, як і айва та яблука.

Плоди мушмули схожі на крихітні яблучка або великі плоди шипшини. Дозрівають вони дуже пізно, лише в кінці жовтня або на початку листопада. Стиглі плоди коричневі, гладкі або злегка опушені, до 4 см в діаметрі.

Вони їстівні, але в сирому вигляді тверді й несмачні, оскільки мають кислий смак. Збирати їх найкраще після перших заморозків. Ви також можете заготовити їх заздалегідь, але тоді їх потрібно заморозити в морозилці. Потім крохмаль, що міститься в них, перетворюється на цукор, і вони набувають солодкого смаку, схожого на поєднання яблука та сливи.

Зараз в Україні рослину можна зустріти в парках, де його висаджують як декоративну рослину. Однак використовувати його плоди і готувати з них оригінальні страви варто. Дерево морозостійке і не має особливих вимог до вирощування. Тому ви можете посадити його у своєму саду, щоб насолодитися цими оригінальними плодами.

Чим корисна мушмула

У лікувальних цілях можна використовувати плоди, листя, кору, насіння і деревину мушмули. Фрукти містять цукор, органічні кислоти, жирні кислоти, каротиноїди, амінокислоти і білки, велику дозу вітаміну С і Е, а також залізо, магній, калій і цинк. Плоди мушмули також багаті біоактивними фенольними сполуками, такими як флавоноїди та фенолокислоти.

Завдяки цьому мушмула має такі ефекти:

• антиоксидант,
• антидіабетичний,
• протимікробний,
• антибактеріальний,
• цитотоксичний.

Завдяки високому вмісту вітаміну С продукти з мушмули варто вживати під час застуди чи грипу, адже вони підтримують імунітет і допомагають боротися з мікроорганізмами.

Плоди мушмули також містять антиоксиданти, які борються з вільними радикалами і таким чином уповільнюють процес старіння. Завдяки цьому, вживаючи ці рідкісні плоди, ви подбаєте про свою красу і молодість.

Однак вміст пектину означає, що ці фрукти благотворно впливають на травний тракт і процеси травлення. Вони прискорюють метаболізм і підтримують травлення. Тому варто додавати варення або желе з мушмули до жирного м’яса та печені.

Вживання мушмули також допомагає схуднути, тому що фрукт дає відчуття ситості довше, пригнічує відчуття голоду та прискорює травлення.

Що можна приготувати з мушмули?

Стиглі та заморожені плоди мушмули придатні для варення, варення, желе, пудингу, соку, настоянки, вина, також їх можна запікати з гвоздикою та маслом або використовувати як добавку до м’яса (печеня, качка, курка тощо). Збирають плоди з кінця жовтня по листопад, бажано після перших заморозків.

Заморожену мушмулу поставити в тепле місце приблизно на тиждень, щоб вона розм'якшилася і придбала солодкуватий смак і кремову консистенцію. Через цей час вони можуть виглядати гнилими та зіпсованими, але нехай це вас не відлякує так воно і повинно бути.

На смак їх м'якоть нагадує яблучне пюре з нотками цитрусових, фініків і абрикоса. Завдяки своїм унікальним властивостям і пізньому дозріванню плоди мушмули можуть бути цінним дієтичним компонентом.

Ви можете використовувати їх, коли інших сезонних фруктів і овочів більше немає. Тому варто посадити у своєму саду просту у вирощуванні мушмулу і насолоджуватися її оригінальними плодами та консервацією, яку не купиш у місцевому магазині, супермаркеті чи навіть на ринку.

Читайте також про 7 найгірших продуктів для вашої імунної системи.

Також ми писали про продукти, які обов'язково мають бути в холодильнику.

Цей матеріал призначений для загальноосвітніх цілей і його не слід використовувати для постановки медичних діагнозів чи самолікування. Наша мета - надати читачам точну інформацію про симптоми, причини і методи виявлення захворювань. РБК-Україна не несе відповідальність за будь-які діагнози, які можуть бути поставлені читачами на основі матеріалів з цього ресурсу. Ми рекомендуємо не займатися самолікуванням, і у разі будь-яких занепокоєнь стосовно здоров'я звернутися до лікаря.