Свинина в Украине может значительно подорожать в 2027 году. Из-за распространения африканской чумы свиней производители предупреждают о возможном дефиците животных для переработки. По их прогнозу, закупочные цены могут превысить 100 гривен за килограмм живого веса.
При этом сейчас на рынке наблюдается почти противоположная ситуация: в отдельных регионах свиней продают дешевле из-за избытка предложения. Почему мясо может подорожать, если сегодня закупочные цены остаются сравнительно низкими?
Такой прогноз 23 октября опубликовала ассоциация «Мясная отрасль». Её аналитики считают, что последствия распространения опасной болезни могут особенно сильно проявиться примерно через год.
Почему Украине грозит дефицит свинины
Главная причина опасений — африканская чума свиней (АЧС). Это заразное вирусное заболевание домашних и диких свиней, которое способно вызывать массовую гибель животных.
При обнаружении болезни вводят карантинные ограничения, а поражённые хозяйства могут потерять значительную часть поголовья. Восстановление производства требует времени и значительных затрат.
По оценке ассоциации, сейчас в регионах, где распространяется АЧС, возник избыток предложения живых свиней. Из-за этого закупочные цены продолжают снижаться.
Но в долгосрочной перспективе ситуация может измениться. Если болезнь приведёт к существенному сокращению поголовья, предложение животных уменьшится, а стоимость свинины начнёт расти.
Именно поэтому представители отрасли предупреждают о возможном дефиците в 2027 году.
По их оценке, закупочные цены могут значительно превысить 100 гривен за килограмм. Однако речь идёт о живом весе животных, а не о цене свинины в магазине.
Стоимость мяса на прилавке зависит также от переработки, транспортировки, хранения и торговой наценки. Поэтому напрямую пересчитывать отраслевой прогноз в розничные цены нельзя.
Что происходит с ценами на свинину сейчас
На неделе с 19 по 25 октября ассоциация прогнозировала закупочные цены на живых свиней на уровне 68–69 гривен за килограмм.
На следующую неделю, с 26 октября по 1 ноября, ожидается повышение до 72–73 гривен. Это примерно на 6% больше.
Однако по стране ситуация различается. Там, где фиксируют вспышки африканской чумы свиней, закупочные цены могут продолжать снижаться.
В целом за предыдущие четыре недели прогнозируемая стоимость живых свиней упала с 82–83 до 68–69 гривен за килограмм. На рынок одновременно давят избыток предложения и импортная продукция.
Таким образом, резкий рост цен пока остаётся прогнозом на будущее, а не уже сложившейся ситуацией в украинских магазинах.
Свиней становится меньше, но не во всех хозяйствах
Статистика подтверждает сокращение общего поголовья, хотя ситуация неоднозначна.
По данным Государственной службы статистики, за январь–август 2026 года количество свиней в Украине сократилось на 3,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — до 4,64 миллиона голов.
Особенно заметно сокращение в хозяйствах населения: там поголовье уменьшилось на четверть, до 1,26 миллиона животных.
Но на крупных сельскохозяйственных предприятиях наблюдается противоположная тенденция. Количество свиней выросло на 7,3% и достигло 3,37 миллиона.
Это важная деталь: несмотря на потери небольших хозяйств, промышленное свиноводство пока увеличивает поголовье.
Поэтому общее сокращение количества животных ещё не означает, что в следующем году Украина обязательно столкнётся с острой нехваткой свинины.
Может ли импорт сдержать подорожание мяса?
Ещё один фактор, влияющий на цены, — поставки свинины из-за границы.
По данным Государственной таможенной службы, за январь–сентябрь 2026 года Украина импортировала 31,2 тысячи тонн свинины. Это на 49,3% больше, чем за аналогичный период прошлого года.
Основными поставщиками стали Дания, Германия и Польша. Общая стоимость импортированного мяса достигла 75 миллионов долларов.
Дополнительные поставки помогают удовлетворять внутренний спрос и сдерживать рост цен. Если производство в Украине сократится, импорт может частично компенсировать нехватку мяса.
Однако многое будет зависеть от стоимости продукции в Европе, валютного курса и транспортных расходов.
Опасна ли африканская чума свиней для людей?
Несмотря на название, африканская чума свиней не представляет угрозы для здоровья человека.
Как объясняет Всемирная организация здравоохранения животных, люди не заражаются АЧС при контакте со свиньями или употреблении свинины.
Но для животных болезнь чрезвычайно опасна. В тяжёлых случаях смертность может достигать 100%, а вспышки приводят к большим экономическим потерям и карантинным ограничениям.
При этом ветеринарный контроль остаётся обязательным: заражённые животные не должны попадать в пищевую цепочку, а продукты, содержащие вирус, могут способствовать распространению болезни среди свиней.
Стоит ли украинцам готовиться к подорожанию свинины?
Пока оснований считать дефицит неизбежным нет. Предупреждение ассоциации «Мясная отрасль» — это прогноз, основанный на рисках дальнейшего распространения африканской чумы свиней.
С одной стороны, болезнь действительно может сократить производство и привести к росту цен. С другой — крупные хозяйства пока увеличивают поголовье, а импорт свинины заметно вырос.
Для покупателей главным показателем станет не отдельное изменение закупочных цен, а устойчивое сокращение предложения мяса и рост стоимости свинины в магазинах.
Таким образом, значительное подорожание в 2027 году остаётся возможным сценарием. Насколько он реален, будет зависеть прежде всего от распространения болезни, состояния украинских хозяйств и объёмов импорта.
Источники: ассоциация «Мясная отрасль», прогноз от 23 октября 2026 года; AgroTimes — статистика поголовья свиней; AgroTimes — данные об импорте свинины; Всемирная организация здравоохранения животных.
