Как приготовить шампиньоны на костре и 3 рецепта маринадов

Это один из лучших гарниров к шашлыку, и неважно, из какого мяса он приготовлен. Жаренные на костре грибы готовятся быстро и легко, сообщает Сегодня.

Но иногда бывает так, что они получаются сухими, теряя сочность в процессе приготовления. Это значит, что были допущены серьезные ошибки.

Итак, как правильно приготовить шампиньоны на костре или углях – узнаем ниже. Что нужно знать, перед тем, как начать жарить шампиньоны на костре?

1. Выбирайте цельные, без повреждений грибы. Желательно практически одинакового размера. Идеальны для такого способа приготовления – крупные или средние шампиньоны.
2. Выбирайте плоские шампуры. На них грибы не будут проворачиваться во время приготовления.
3. Чтобы шампиньоны не теряли влагу и не пересыхали, их необходимо предварительно замариновать в течение часа или 30 минут в оливковом масле. Так сок в процессе запекания не исчезнет.

Как правильно замариновать шампиньоны для жарки на костре

Шампиньоны на гриле

1. Грибы помыть и обсушить. Можно просто очистить их от остатков земли влажной салфеткой. Затем смешать все ингредиенты для маринада.
2. Залить грибы полученной смесью, хорошо перемешать и поставить в холодильник на час.
3. Шашлык из шампиньонов готовят на шампурах или же располагают грибы, если позволяет их размер, на решетке.
4. Запекают шампиньоны на мангале от 5 до 15 минут в зависимости от размера, периодически смазывая маринадом. Главное – не дать грибам пересохнуть.

Маринады для грибов

Вариант 1: Маринад для грибов с горчицей и базиликом

• 500 г свежих шампиньонов
• 50 г сметаны
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч.л. горчицы
• 0,5 ч.л. молотого кориандра
• 0,5 ч.л. базилика сушеного
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Вариант 2: Маринад для грибов с итальянскими травами и лимоном

• 500 г свежих шампиньонов
• 50 мл оливкового масла
• 1 щепотка крупной соли
• 1 ч .л. итальянских трав
• 1 веточка тимьяна
• 0,5 шт. лимона.

Вариант 3: Маринад с чесноком и пряными травами

• 2 веточки петрушки
• 5 долек чеснока
• 100 мл оливкового масла
• Розмарин
• Перец черный (молотый)
• Соль
• 500 г шампиньонов.