Как приготовить абрикосовый джем: топ-5 рецептов

Домашний джем из абрикосов никого не оставит равнодушным, особенно зимой, когда захочется полакомиться вкусной, летней, ароматной витаминной сладостью, сообщает Сегодня.

Абрикосовый джем – вкусный, ароматный и очень полезный десерт из абрикосов. В джеме есть весь набор витаминов (А, В, С, Е, Р, РР), полезных веществ и микроэлементов. В нем много калия, магния, фосфора, натрия, железа и йода.

Далее в статье лучшие рецепты абрикосового джема на зиму – от классических до оригинальных с добавлением цитрусового сока.

Абрикосовый джем от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

• 900 г абрикосов
• 900 г сахара
• 1 лимон
• 25 г сливочного масла

Рецепт приготовления:

1. Смазать алюминиевую кастрюлю или миску сливочным маслом.
2. Абрикосы помыть, разрезать пополам и вынуть косточки. Сложить в кастрюлю, пересыпая сахаром. Полить лимонным соком. Накрыть фрукты полотенцем и оставить на ночь.
3. Поставить кастрюлю на средний огонь и готовить около 15 минут до полного растворения сахара. Затем увеличить огонь и дать фруктам покипеть 15-20 минут, периодически помешивая.
4. Капнуть немного джема на холодное блюдце и дать остыть в течение нескольких секунд, затем попробовать его пальцем. Если он не растекается, джем готов. Если джем по-прежнему жидкий, дать ему покипеть еще 5 минут и повторить тест. Таким образом довести варенье до желаемой консистенции.
5. Разлить теплый джем в подготовленные банки и закатать.

Абрикосовый джем с лимоном и корицей

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов без косточек
• 550 г сахара
• 1 палочка корицы
• сок и цедра 1 лимона

Рецепт приготовления:

1. Абрикосы нарезать кусочками, засыпать сахаром, оставить на несколько часов.
2. Добавить палочку корицы и лимонную цедру, поставить на огонь. Когда закипит, добавить лимонный сок. Варить до загустения.
3. Разлить горячий джем по стерилизованным банкам.

Абрикосовый джем на сиропе

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов без косточек
• 1 кг сахара
• 1 л воды

Рецепт приготовления:

1. Абрикосы помыть и удалить косточки. Половину абрикосов нарезать кусочками, половину оставить целиком.
2. В кастрюлю насыпать сахар, залить водой и варить на среднем огне до появления пузырей.
3. Добавить абрикосы и варить, помешивая и снимая пену, пока джем не загустеет и не потемнеет. Капля готового джема не должна растекаться на блюдце.
4. Остудить полностью, накрыв крышкой, обернутой полотенцем. Крышку снять аккуратно, не давая конденсату попасть в джем.
5. Переложить в холодные стерилизованные банки, плотно закрутить крышкой и поставить в прохладное место.

Абрикосовый джем с агар-агаром

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов без косточек
• 500 г сахара
• 10 г агара
• 160 мл воды

Рецепт приготовления:

1. Замочить агар-агар в воде и оставить на 30 минут.
2. Абрикосы измельчить блендером в пюре.
3. Поставить абрикосовое пюре на огонь и всыпать половину сахара.
4. Агар-агар довести до кипения. Добавить оставшийся сахар и довести до кипения.
5. Помешивая абрикосы, тонкой струйкой влить агарово-сахарную смесь. Прокипятить в течение 5 минут.
6. Переложить джем в подготовленные банки.

Абрикосовый джем с апельсиновым соком

Ингредиенты:

• 700 г спелых абрикосов
• 2 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока
• 1 стакан сахара или по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Разрезать абрикосы пополам и удалить косточки.
2. В большую кастрюлю с толстым дном отправить абрикосы, апельсиновый сок и сахар, размешать. Нагреть на среднем огне.
3. Когда абрикосы пустят сок, увеличить нагрев. Варить, часто помешивая деревянной ложкой, пока абрикосы не превратятся в грубое пюре, около 15 минут. Попробовать, добавить больше сахара, если нужно.
4. Готовый джем по желанию взбить блендером. Переложить в чистую банку и дать остыть. Джем может храниться в холодильнике до 2 недель.