Рождественский узвар: готовим по классическому рецепту

Рождественский узвар: готовим по классическому рецепту

Узвар (взвар) — это компот из различных сухофруктов с добавлением сахара, меда и иногда специй. Название напитка произошло от слова “заваривать”. Для приготовления напитка чаще всего используют сушеные яблоки, груши, курагу и чернослив.

Поскольку этот напиток является чуть ли не главным атрибутом рождественского стола, то мы решили поделиться его классическим рецептом именно накануне праздника.

Ингредиенты

  • Сушеные яблоки — горсть;
  • Сушеные груши — горсть;
  • Чернослив — горсть;
  • Изюм — горсть;
  • Сахар — по вкусу.

Приготовление

  • Сухофрукты тщательно промываем и заливаем кипятком, чтобы вода слегка их покрывала. Даем настояться 30 минут.
  • В кастрюлю с толстым дном наливаем 3 литра воды и ставим на огонь. Когда вода закипит, бросаем яблоки и варим 10 мин.
  • Далее бросаем в кастрюлю чернослив и варим еще 10 минут, после этого добавляем грушу и через 10 минут изюм.
  • Когда компот почти готов, добавляем сахар и хорошо перемешиваем.
  • После приготовления даем компоту настояться пару часов, чтобы раскрылся вкус всех ингредиентов.
  • Процеживаем узвар через сито и наливаем в кувшин.

Также вы можете немного поэкспериментировать с напитком, добавив в него корицу, ванильную палочку, кардамон, бадьян, душистый перец, имбирь и другие специи. Они придадут узвару нотки насыщенности и пряности.

Анита Соловейко

Загружаем комментарии..

Новости

analytics