Вкусный Сочельник: главные блюда на Рождество

Рыба, грибы, капуста, бобовые, мак, сухофрукты – это основные продукты, которые должны быть на столе вечером 25 декабря. В этот день католики празднуют Рождество. Дальше – фантазия каждой хозяйки в приготовлении из вышеназванных продуктов праздничных блюд, сообщает Сегодня.

Юшка с белыми грибами

Ингредиенты:

• 1 шт. – лук репчатый
• 6 шт. – картофель
• 2 зуб. – чеснок
• 150 г. – грибы белые
• лавровый лист по вкусу
• зелень по вкусу
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Нарезаем картофель и ставим на огонь.
2. Пока картофель варится, жарим лук.
3. Добовляем белые грибы туда, где жарится лук.
4. Как приготовятся, отправляем все в кастрюлю с картошкой.
5. Чеснок, лавровый лист, черный перец добавляем в суп и размешиваем. Доводим до кипения.
6. Добавляем зелень по вкусу.

Тушеная капуста

Ингредиенты:

• 0,5 кг – капуста
• 1 шт. – лук
• 1 шт. – морковь
• 2 ст.л. – томатный соус/паста
• 3 ст.л. – растительное масло
• черный перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Морковку натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами и еще раз пополам. Нашинковать капусту.
2. Налить масло в глубокую сковороду.
3. Когда масло прогреется, обжаривать в течение 10 минут, помешивая.
4. Добавить морковь, лук и продолжать обжаривание, помешивая.
5. Спустя 10 минут добавить соль, томат, перец, перемешать.
6. Уменьшить огонь и накрыть крышкой. Тушить до готовности.
7. Украсить зеленью.

Вареники с картошкой и грибами

Ингредиенты:

• 2 шт. – яйца
• 1 – стакан воды
• 5 ст.л – растительного масла
• мука для вымешивания

Для начинки:

• картофель (зависит от количества порций)
• 200 г – грибы (зависит от количества порций)
• 50 г – растительное масло
• по 1 шт. – лук, морковь

Способ приготовления:

1. Замешиваем тесто до эластичной консистенции.
2. Обжариваем грибы с луком и морковкой. Добавляем в пюре, перемешиваем. Начинка должна быть остывшей.
3. Лепим вареники, варим.
4. Сверху украшаем зеленью, жареным луком с морковью.

Запеченная рыба с овощами

Ингредиенты:

• стейки горбуши (зависит от количества гостей)
• 1 шт. – лук
• 1 шт. – морковь
• 300 г – томатная паста
• 3 зуб. – чеснок
• 1 ч. л – розмарин
• сок лимона
• 1 пачка – овощная смесь
• зелень, соль, перец

Способ приготовления:

1. Лук и морковь измельчить, поджарить на небольшом количестве масла.
2. Добавить томатную пасту, рубленый чеснок, розмарин и перец. Потушить 5-7 минут, добавить рубленную зелень и готовить еще пару минут.
3. Рыбу промыть и обсушить. Посолить и поперчить с обеих сторон, сбрызнуть лимонным соком.
4. Половину овощной смеси выложить в форму, на неё положить рыбу и снова покрыть овощами.
5. Покрыть фольгой и отправить выпекать в разогретую духовку до 180 градусов на 18-20 минут/

Салат со свеклой и фасолью

Ингредиенты:

• 1 шт. – свекла
• 2 шт. – яблоки кисло-сладкие
• 1 банка – фасоль красная
• 1 пучок – кинза
• 3 ст. л – масло растительное
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Запеченную свеклу натираем на терке для корейской моркови. Яблоки тоже натираем на такой терке.
2. Консервированную фасоль промываем и добавляем к свекле и яблокам.
3. Добавляем нарезанную кинзу, соль, перец и растительное масло.

Маковый рулет

Ингредиенты:

• 25 г – сахара
• 40 г – растительного масла
• 160 г – молока
• 10 г – свежих дрожжей
• 1 яйцо
• 300 г – муки

Для начинки:

• 250 г – мака
• 60 г – сахарной пудры
• 130 г – кипятка
• 40 г – сливочного масла

Дополнительно для смазывания:

• 2 желток и 4 ст. л молока

Способ приготовления:

1. Соединить теплое молоко, дрожжи и сахар. Опара должна подойти в течение 30 минут.
2. К опаре добавить масло и яйцо, соль, всыпать всю муку и замешать тесто.
3. Тесто оставить подходить минут 40. Затем еще раз его обмять и дать подойти минут 40. Тем временем залить кипятком мак, перемешать, дать остыть.
4. Измельчить мак в блендере, вмешать сахарную пудру и масло.
5. Из теста формируем рулеты.
6. Оставить в тепле на 20 минут, затем смазать желтком. Можно сделать разрезы ножом, чтобы рулет не лопнул при выпекании.
7. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Корочка должна быть румяной.

Узвар

Ингредиенты:

• 3 л – вода
• по 200 г – сушеные груши, яблоки, чернослив, вишни
• сахар по желанию

Способ приготовления:

1. Промыть сухофрукты, залить холодной водой на 1-2 часа.
2. Поставить на огонь кастрюлю с водой, всыпать в нее фрукты. Сначала яблоки, груши. Потом все остальное. Сахар добавить по вкусу.
3. Дать прокипеть в течение 1-2 минут. Снять с огня, накрыть плотной крышкой и полотенцем.
4. Дать настоятся 2-3 часа

Ирина Маслова