Кулинария как вид бизнеса

[Евгений900 4]

Ну я вам скажу - жители комплекса - это ни о чем! У вас должен быть четкий портрет вашего клиента: возраст, социальный статус, доход, предпочтения и так далее. Например, юристы и клерки до 30 лет с доходом до 50000 рублей... 

[coins 1 737]

Только что, Евгений900 сказал:

Ну я вам скажу - жители комплекса - это ни о чем! У вас должен быть четкий портрет вашего клиента: возраст, социальный статус, доход, предпочтения и так далее. Например, юристы и клерки до 30 лет с доходом до 50000 рублей... 

прошу пардону, а зачем? Средний возраст - вокруг 30 доход средний и чуть выше. социальный статус - руководители низшего звена + мелкие коммерсанты. Доход на семью - думаю от 120 000 и выше. Большое количество семей с детьми. Много именно маленьких детишек. 

Только нафига это настолько подробно? Для ценообразования?

[kiv147 2 943]

23 часа назад, coins сказал:

Может кто то сталкивался? Понятно, что в разных городах и странах будут разные результаты и доходы, однако....

Думаю открыть такое заведение (плюс продажа алкоголя, возможно даже в режиме кафе) - в новом жилом комплексе многоквартирном...

Если у кого то есть советы, идеи, пожелания - буду рад...

Заранее всем спасибо. Территориально - Москва.

 

Вы б прикинули расходную часть для начала - аренда, зарплата, налоги, коммуналка, себестоимость продукции и т.д+ вложения на оборудование и ремонт. А также планируюмую выручку. В Москве могут работать сети или суперпрофи Раз Вы сомневаетесь(думаю, возможно, советы,идеи- Ваши слова)- дело гиблое

[coins 1 737]

я хочу купить помещение - то есть аренды не будет. а это тысяч 180 экономии в месяц. вложения на ремонт и оборудование тоже не пугают, как и налоги. а сомнения конечно есть - новый вид бизнеса. Исхожу из соображений, что в собственном помещении в благоприятном окружении, где нет ничего подобного трудно будет прогореть....

[kiv147 2 943]

20 часов назад, coins сказал:

я хочу купить помещение - то есть аренды не будет. а это тысяч 180 экономии в месяц. вложения на ремонт и оборудование тоже не пугают, как и налоги. а сомнения конечно есть - новый вид бизнеса. Исхожу из соображений, что в собственном помещении в благоприятном окружении, где нет ничего подобного трудно будет прогореть....

Если бизнес выгоден, учитывая стоимость аренды - им стоит заниматься, если нет, то проще купить помещение, чтоб сдавать в аренду

[coins 1 737]

ВО! Я потому тут тему и создал - что бы выяснить мнение более умных людей. А выгоден ли этот бизнес, или проще действительно помещение в аренду сдавать.

[Анджелина 21 018]

23 часа назад, coins сказал:

я хочу купить помещение - то есть аренды не будет. а это тысяч 180 экономии в месяц. вложения на ремонт и оборудование тоже не пугают, как и налоги.

Что значит не пугают? Вы считали затраты на дизайн-проект помещения, ремонт, мебель и предметы интерьера? Вы думаете, что кухонный промышленный инвентарь стоит дешево? Нет, ошибаетесь. Как бы на него не пришлось брать кредиты.

[Анджелина 21 018]

23 часа назад, coins сказал:

а сомнения конечно есть - новый вид бизнеса. Исхожу из соображений, что в собственном помещении в благоприятном окружении, где нет ничего подобного трудно будет прогореть....

Если для Вас это новый вид бизнеса, то даже не суйтесь. Там куча своих нюансов. Одной лишь кафешкой можно прогореть на раз. Здесь желателен комплекс.

Я не говорю уже о крупных сетях быстрого питания, работающих по франшизе, они Вас обгонят, Ваш выигрыш только в уникальных услугах. Но на это у Вас нет опыта.

[coins 1 737]

55 минут назад, Анджелина сказал:

Если для Вас это новый вид бизнеса, то даже не суйтесь. Там куча своих нюансов. Одной лишь кафешкой можно прогореть на раз. Здесь желателен комплекс.

Я не говорю уже о крупных сетях быстрого питания, работающих по франшизе, они Вас обгонят, Ваш выигрыш только в уникальных услугах. Но на это у Вас нет опыта.

А не открываются у нас сети в таких местах. почему то. Да и формат другой. Я хочу торговать на вынос впервую очередь. То есть - не кафе, а именно - выпечка, пирожки, булочки, хлеб. Завтра щелкну пару фоток в нашем заведении. Там средний чек (на вынос) по моему около 1000-1500 руб и очереди стоят. 

А вот затраты не пугают. Уникальные услуги это именно то, что я хочу предлагать. У нас вообще кулинарий не много, а классом выше среднего - так и вообще....

Бизнес - именно кулинария для меня новый, а вот с алкоголем я неплохо знаком и ассортимент фактически уже подобран. А это - немало. И кафе вряд ли предложат лучше - дешевле.....а сетевики так и вообще алкоголем не торгуют. 

Змінено 2 листопада, 2017 користувачем coins