Для 1cE_:
Живу в Нидерландах. Обменников не существует. Банки не меняют. Есть специальная контора, офисы их находятся обычно, в аэропорту или возле жд вокзалов. Курс доллар- евро не выгодно ( мягко говоря), работают в дневное офисное время. Вот их сайт http://www.wisselkoersen.nl/ можете посмотреть, вверху справа табличка Сегодня 100 дол почти 77 евро.
Логически в ЕС, думаю, все по одним стандартам. Надо искать такие фирмы.
Самый выгодный вариант для меня - карточка. У меня гривневая, здесь евро снимаю.
И, да, в Италии только евро.