Перейти до вмісту

Анджелина

Друг форуму
 Проглянути профіль  Активність

  • Публікації

    10 519

  • Зареєстрований

  • Відвідування

Усі публікації користувача Анджелина

  1. Анджелина

    Юмор (без политики)

    Анджелина відповів тему користувача Trinno Посиденьки

  2. Анджелина

    КотоПесия или Морда, хвост, перо

    Анджелина відповів тему користувача Анджелина Світ захоплень

  3. Анджелина

    КотоПесия или Морда, хвост, перо

    Анджелина відповів тему користувача Анджелина Світ захоплень

  4. Анджелина

    Что сейчас слушаем? (свеженькое, МЕНЕЕ года )

    Анджелина відповів тему користувача admin Світ захоплень

    Севак Ханагян - "Пустота" // Саундтрек к фильму "Непрощённый" https://www.youtube.com/watch?v=Smpc3OG2vmY
  5. Анджелина

    Очевидное-невероятное (наука, техника, спорт, курьезы и др.)

    Анджелина відповів тему користувача Анджелина Світ захоплень

  6. Анджелина
    Может забыл кто-то, то напомню )))
  7. Анджелина

    Фаст-фуд, пекарни, пиццерии...Как открыть: опыт, советы, мнения

    Анджелина відповів тему користувача Анджелина Торгівля

    Если на один Ч идет 50 гр мяса, а на 500 получаем 2,5 и берем 3 кг. Для 3-х кг промышленная подождет. По тестомесу тоже думала, что обойтись нельзя. Но тугое тесто делается легко, справиться можно без лишних трат. Вот для пиццы дрожжевое нужно месить за раз кг на 10 и не один раз , в зависимости от проходимости.
  8. Анджелина

    Фаст-фуд, пекарни, пиццерии...Как открыть: опыт, советы, мнения

    Анджелина відповів тему користувача Анджелина Торгівля

    Не обязательно. Один человек редко наедается одним чебуреком. А если берет семье, то минимум 5-10. Так что проходимость не 500 чел/день, а гораздо меньше.
  9. Анджелина

    Фаст-фуд, пекарни, пиццерии...Как открыть: опыт, советы, мнения

    Анджелина відповів тему користувача Анджелина Торгівля

    Техкарта по шаурме у меня есть с другой работы )))) Домашняя, конечно, вкусная, но она не для "людей" )) Мне казалось, что в каждом городе есть "чебуречная и шаурмячная" ( просто интересно стало что за город), а если их нет, то нужно открывать ). У нас появились эти барбершопы. Сначала видела в крутом месте, а потом они переехали в попроще. Думаю, там тоже нужно разбираться и не менее, чем в женских тонкостях. Сейчас у мужчин больше требований к своему имиджу, чем у женщин. Да и прически сейчас не то что раньше под троечку всю голову, а все эти бородки и усики чего стоят...)))
  10. Анджелина

    Фаст-фуд, пекарни, пиццерии...Как открыть: опыт, советы, мнения

    Анджелина відповів тему користувача Анджелина Торгівля

    Кто же их не любит? Может еще и проверенный рецепт приготовления теста есть, которым можете поделиться? )))
  11. Анджелина

    Фаст-фуд, пекарни, пиццерии...Как открыть: опыт, советы, мнения

    Анджелина відповів тему користувача Анджелина Торгівля

    Здесь я только могу посчитать на 1,5 кг теста сколько идет ингредиентов.На один идет 50 гр (надо взвесить кусок теста). Фарша нужно 1 ст. ложка. На фарш берем говядину (150 грн/кг), лук (8-10) в пропорции 1:1, а можно и больше лука. Сколько масла заливать , подливать в течении дня и как часто менять бмп.
  12. Анджелина

    Фаст-фуд, пекарни, пиццерии...Как открыть: опыт, советы, мнения

    Анджелина відповів тему користувача Анджелина Торгівля

    Там у них еще напитки разные и пиво, конечно. Так что сумма чека увеличится, хотя увеличатся и затраты на пивное оборудование...(((
  13. Анджелина

    Фаст-фуд, пекарни, пиццерии...Как открыть: опыт, советы, мнения

    Анджелина відповів тему користувача Анджелина Торгівля

    Они работают 12-13 часов. Получаем 550/12=45 в час. В один чек бывало вбивали по 20 штук на вынос после работы...
  14. Анджелина

    Фаст-фуд, пекарни, пиццерии...Как открыть: опыт, советы, мнения

    Анджелина відповів тему користувача Анджелина Торгівля

    Коммуналка думаю не входит - это пусть не знаю сколько, допустим + 3-5 т. Наемные будут, но пока не будем считать на их оформление стоимость оборудования https://hotmax.com.ua/kompleksnoe_osnashhenie/oborudovanie_dlya_tochki_prodazhi_cheburekov,_belyashej_i_pirozhkov.html Берем не всё Чебуречница - 4500 https://hotmax.com.ua/fast-fud/cheburechnitsyi.html холодильный шкаф (для напитков) пока зима, то не надо холодильный шкаф для продуктов - может подойдет обычный Самсунг, нужен совет гастроемкости (для фарша и других начинок) - 500 грн вытяжку не знаю какую, сайта конкретного не нашла, цена прим. 5000 грн стол производственный - 2000 грн рукомойник 1000 налоги 819 + 600 расходные тоже не знаю, но примерно 500 грн Итого: единоразовые вложения 28-35т ежемесячные 17 т + продукты Как теперь посчитать?
  15. Анджелина

    Фаст-фуд, пекарни, пиццерии...Как открыть: опыт, советы, мнения

    Анджелина відповів тему користувача Анджелина Торгівля

    Давайте все вместе попробуем сделать расчеты. Или я буду, но все помогайте где я ошибусь. Какие у меня могут быть расчеты? Начнем с исходных данных. Возьмем чебуреки или что? Аренда МАФа у нас от 8-15 т. Чебуреков покупают в среднем 550 шт Ст-ть 15, 20 грн Что дальше с этим делать?
  16. Анджелина

    Фаст-фуд, пекарни, пиццерии...Как открыть: опыт, советы, мнения

    Анджелина відповів тему користувача Анджелина Торгівля

    В том то и дело, что никаких цифр я не нашла, как впрочем и советов, кроме тех что не суйся в это дело без опыта.
  17. Анджелина

    Фаст-фуд, пекарни, пиццерии...Как открыть: опыт, советы, мнения

    Анджелина відповів тему користувача Анджелина Торгівля

    Я выше здесь писала, что была на стажировке в некоторых местах.
  18. Анджелина

    КотоПесия или Морда, хвост, перо

    Анджелина відповів тему користувача Анджелина Світ захоплень

    https://www.youtube.com/watch?v=AB1PXiqrcio#action=share
  19. Анджелина

    Фаст-фуд, пекарни, пиццерии...Как открыть: опыт, советы, мнения

    Анджелина відповів тему користувача Анджелина Торгівля

    А я то что могу сейчас подсчитать и составить, если нет исходных данных, выручку в день не знаю и остального...? Тема и называется Фаст-фуд, пекарни, пиццерии...Как открыть: опыт, советы, мнения Если бы знала и умела, то не создавала бы ее. Мне и нужны ваши советы. Было бы замечательно, если бы кто в теме написал бы свои расчеты по любому направлению: кофе, шаурма, пончики, пирожки, выпечка, чебуреки, пельмени и др. Ведь мы не конкуренты и из разных городов. Было бы интересно и сравнили бы заодно.
  20. Анджелина

    Фаст-фуд, пекарни, пиццерии...Как открыть: опыт, советы, мнения

    Анджелина відповів тему користувача Анджелина Торгівля

    Подскажите, кто в теме: Форумы по общепиту и по фаст-фуду Сайты профильные Другая полезная информация
  21. Анджелина

    Фаст-фуд, пекарни, пиццерии...Как открыть: опыт, советы, мнения

    Анджелина відповів тему користувача Анджелина Торгівля

    Вот не поверите, я как раз этим сейчас и занимаюсь. Ищу готовые бизнес-проекты или готовые решения с подсчетами. Из украинских пока ничего конкретного не нашла. Пока здесь читаю https://biznes-prost.ru/category/kak-otkryt-svoj-biznes/obshhepit Там есть и идеи разные
  22. Анджелина

    Пятничные посиделки в кругу друзей.

    Анджелина відповів тему користувача benderr Посиденьки

    У Вас тоже дождь и похолодало? А то в Туапсе там сегодня какой то коллапс ливневый был.
  23. Анджелина

    Фаст-фуд, пекарни, пиццерии...Как открыть: опыт, советы, мнения

    Анджелина відповів тему користувача Анджелина Торгівля

    Такая мысль уже звучала, но по отдельности, а Вы предложили соединить две приятности ))) А то, что опыта здесь у меня нет вообще, то как с этим, получится и вдруг тоже "ждите стрельнет"? В общепите кажется проще будет. А как здесь просчитать и научиться, точно идти самой придется или где этому учат ?
  24. Анджелина

    Фаст-фуд, пекарни, пиццерии...Как открыть: опыт, советы, мнения

    Анджелина відповів тему користувача Анджелина Торгівля

    О! Опыта не было, но ведь и не такая большая наука, если не ресторан или кафешка, а МАФ. Хотя, это взгляд со стороны, не более того. Что значит "Ждите стрельнет"?
  25. Анджелина

    Фаст-фуд, пекарни, пиццерии...Как открыть: опыт, советы, мнения

    Анджелина відповів тему користувача Анджелина Торгівля

    Идеи для пиццерии Почти сексуальная любовь к пицце
×