Стромболи или пицца-ролл: 3 рецепта для отличного ланча на работе или в школе

Тесто для стромболи, слоено-дрожжевое, можно купить готовое, а можно приготовить самим. Но жидкий соус, как бывает с обычной пиццей, не подходит, нужна густая томатная паста. Для сочности лучше взять больше сыра, сообщает Сегодня.

Если вы знаете Италию, то в этой стране есть маленький вулканический остров Стромболи недалеко от Сицилии. Существует версия, что пицца-ролл названа в его честь. Но впервые эту закрытую пиццу приготовили в США. Скорее всего, это были итальянские эмигранты. Эта пицца действительно напоминает вулкан, ведь внутри нее – сочная горячая начинка, похожая на лаву. Если вы любите итальянскую кухню и знаете все ее правила и особенности, то пора попробовать стромболи.

Стромболи с салями

Ингредиенты

• Томатная паста – 150 г
• Моцарелла – 350 г
• Салями – 15 кусочков
• Яйцо – 1 шт.
• Специи

Для теста

• Теплая вода – 250 мл
• Сухие дрожжи – 1 ч. л.
• Мед или сахар – 1 ст. л.
• Соль – 2 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Мука – 400 г
• Оливковое масло

Способ приготовления

1. Смешать стакан теплой воды с дрожжами и чайной ложкой сахара. Добавить 2 ч. л. соли и 2 ст. л. оливкового масла. Замесить тесто в комбайне, вымешивать минут 15-20, после чего положить в миску с небольшим количеством растительного масла, накрыть полотенцем и оставить в таком положении подходить на час или полтора.
2. Когда тесто подошло, взять половину и раскатать из него пласт размером 25х40. Выложить томатный соус, оставляя с краев 6-7 см со всех сторон.
3. На порезанные помидоры положить тертую моцареллу, разложить кусочки салями, взять яйцо, слегка его взбить, чтобы смазать незаполненные края.
4. Завернуть узкие края теста, завернуть в рулет и перенести на противень.
5. Смазать поверхность рулета яйцом, посыпать оставшимся сыром, сделать на рулете поперечные разрезы через 4-5 см. Посыпать сухими травами.
6. Выпекать стромболи в духовке при температуре 200 градусов до готовности.

Стромболи с шампиньонами и маслинами

Стромболи с шампиньонами и маслинами / Фото: instagram.com/frey_one/

Ингредиенты для теста

• Мука – 150 г
• Сухие дрожжи – 4 г
• Соль – 0,5 ч. л.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Теплая вода – 80 мл

Для соуса

• Томатная паста – 100 г
• Помидор – 1 шт.
• Орегано – 0,5 ч. л.
• Базилик – 0,5 ч. л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Черный перец – по вкусу

Для начинки

• Гауда – 150 г
• Моцарелла – 150 г
• Салями – 100 г
• Шампиньоны – 3 шт.
• Маслины, орегано – по вкусу

Способ приготовления

1. Смешать дрожжи с теплой водой и щепоткой сахара. Добавить муку, соль и вымесить тесто. Поставить в теплое место на 40-60 минут.
2. Для соуса мелко нарезать помидор, смешать остальные ингредиенты и довести до однородности.
3. Раскатать тесто в прямоугольник, смазать соусом. Сверху выложить тертую гауду и моцареллу, нарезанные грибы, салями и маслины. Добавить специи по вкусу. Сформировать рулет.
4. Сверху смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
5. Выпекать в смазанной растительным маслом форме при 200 градусов до готовности.

Стромболи с ветчиной и сыром

Ингредиенты (1 чашка – 200 мл)

• Томатный соус – 1 чашка
• Моцарелла – 1,5 чашки
• Ветчина – 15 кусочков, можно заменить вареной курицей
• Яйцо – 1 шт.
• Орегано – по вкусу

Для теста

• Теплая вода – 1 чашка
• Сухие дрожжи – 1 ч. л.
• Мед (сахар) – 1 ст. л.
• Соль – 2 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Мука – 3 чашки

Способ приготовления

1. Смешать стакан теплой воды с дрожжами и чайной ложкой сахара. Добавить 2 ч. л. соли и 2 ст. л. оливкового масла.
2. Замесить тесто, хорошо вымешав. Положить в миску с небольшим количеством растительного масла, накрыть полотенцем и оставить в таком положении подходить на час или полтора.
3. Когда тесто подойдет, взять половину и раскатать из него пласт размером 25x40. Выложить томатный соус, оставляя от краев 6-7 см со всех сторон.
4. На соус положить тертую моцареллу, разложить кусочки ветчины, взять яйцо, слегка его взбить, чтобы смазать незаполненные края. Завернуть узкие края теста, завернуть все это в рулет и перенести на противень.
5. Смазать поверхность рулета яйцом, посыпать оставшимся сыром, сделать на рулете поперечные разрезы через 4-5 см.
6. Посыпать орегано. Выпекать при температуре 200 градусов до готовности.