Кулинарная коллекция для стройных и не очень

[ЕЖка 7 418]

 

 

мой рецепт - для "НЕ  ОЧЕНЬ!" :D

[yakim 1 479]

Фирменный рецепт свинных ребрышек.(не помню у кого стащил или подсмотрел)

Берем свинные ребра , кто любит пожирнее, кто нет- короче кому как нравится.Разрезаем по одному.Солим, перчим приправляем(специи для гриля, для мяса, для свинины и тд.)Берем сковороду на нее немного  растительного масла и  столовую ложку меда.Обжариваем ребра на небольшом огне.От плиты не отходим-благодаря меду ребра очень быстро карамелизуются.Задача -только обжарить.Идем дальше. Берем 7-8 средних луковиц.Режем полукольцами.Томим на медленном огне до мягкости и полупрозрачности.Если в той же сковороде что и ребра, то соус будет кремового цвета, если в чистой , то более светлым.Лук в блендер и перебиваем до однородной массы с добавлением нежирных сливок.В толстостенной кастрюле или казанке в этом соусе на медленном огне тушим ребра.Можно добавить воды.Ну а с соусом включайте фантазию: кому нравится добавляет чеснок, перец, тимьян, бадьян(с этим осторожно, очень сильный аромат),лавровый лист и тд.

Не бойтесь лукового соуса,когда он немного покипит характерный  резкий луковый вкус пропадает.Потом драка кому хлебом вымакивать остатки соуса   

 

Другой вариант лукового соуса- перебиваем пасированный лук с добавлением томатной пасты и вуаля - красный соус.В таком соусе тушатся минут 15 мясные шарики из фарша размером с грецкий орех.В этом случае соус должен покипеть самостоятельно пока не уйдет луковый запах, а потом уже кладем шарики.  

 

PS. Фотки наверно при готовке буду делать

Змінено 21 квітня, 2015 користувачем yakim

[Luna 13]

Вот рецепт вкусных капустных котлеток, для стройных .

Быстро, вкусно, дёшево и полезно. ))

 

понадобится:

 

500 г капусты
1 яйцо
3 столовые ложки манки
150-200 г кефира
100 г  любого твёрдого сыра
Соль, перец , травки и другие специи по вкусу
Панировочные сухари

 

Капусту нашинковать мелко, залить кипятком, проварить минут 5 , до мягкого состояния, откинуть на дуршлаг, дать ей остыть, хорошенько отжать руками. Взбить яйцо с кефиром, соединить с капустой,всыпать манку, пусть постоит минут 5 , чтобы крупа немного набухла. Натереть сыр, всё смешать добавить специи, сформовать «биточки», запанировать в сухарях обжарить на разогретой сковородке до румяности. Подавать со сметаной.

Как вариант, можно из всего этого вместо котлеток сделать запеканку, только в этом случае использовать лучше не кефир , а сметану, грамм 100 и добавить ещё 1 яйцо. Выложить в смазанную форму посыпанную
панировочными сухарями, верх смазать сметаной, посыпать тёртым сыром. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 минут. Тоже вкусно, может не все любят жареное с корочкой.

Приятного аппетита!

 

Есть фото, но почему-то у меня не получается вставить

[Обыватель 17 088]

Есть мысль ещё консервированный, зелёный горошек добавить.

Позавчера добавил. Вполне дополнился вкус и сам суп выглядит красивее...

Смачного!

[Veta 12]

Сейчас весна в разгаре. Вот рецепт легкого,низкокаллорийного салатика

 

Овощной салат с капустой

• 200 г белокочанной капусты,
• 1 морковь,
• 1/2 болгарского перца,
• 1 свежий огурец (небольшой),
• 2 ст. л. растительного масла,
• 1 ст. л. яблочного уксуса,
• 1 щепот. соли,
• 1 щепот. сахара.

1. Овощи вымыть и очистить.

2. Капусту мелко нашинковать. Морковь, огурец и перец нарезать соломкой. Сложить все овощи в миску.

3. Добавить соль, сахар, укус, растительное масло и хорошо перемешать салат руками. Немного помять. Дать настояться 20 минут.

[yakim 1 479]

Заправку к салатам делаю так

- растительное масло

- соль 

- сахар

- уксус или лимонный сок

- горчица

Взбиваем до состояния  однородной эмульсии.

 

Без горчицы  эмульсии не получится

[yakim 1 479]

Тем, кто хочет обычные блюда превратить в диетические, рекомендую тажин(таджин).Готовить только на рассекателе.  

[ЕЖка 7 418]

 

БАНАНАСЫ

лучший в мире  СЖИГАТЕЛЬ ЖИРА - натур продукт

[Finn 2 039]

Заправку к салатам делаю так

- растительное масло

- соль 

- сахар

- уксус или лимонный сок

- горчица

Взбиваем до состояния  однородной эмульсии.

 

Без горчицы  эмульсии не получится

соевый соус можно добавить и апельсиновый сок, кстати, тоже вместе с лимонным вместо сахара...также подойдёт мёд (совсем немного его добавить), зёрна сухой горчицы...

Змінено 27 квітня, 2015 користувачем Finn

[Irisa 1 852]

Мне нравится домашний майонез,хорошо что рецепт без яиц:

 пропорции 1:2

на 100г кипяченого молока 200г масла в оригинале оливкого,но делала и с подсолнечным без запаха,тоже хорошо

Это взбивается погружным блендером 1 мин

Затем добавить по вкусу соль,перец,горчицу,лимонный сок или яблочный уксус,опять взбить.

Очень быстро,вкусно и знаешь из чего.Получается густой,если вдруг нужно более жидкий,чуть меньше масла.

Но калорийно,не увлекаемся.

Змінено 27 квітня, 2015 користувачем Irisa