Надо придумать чем завлекать туриста в несезон. Мне очень нравится в Сочи зимой, когда у нас -30-40 там и +20 бывает. А в Крыму (мне хозяин гостиницы рассказывал в Алуште) говорят закрывается почти все. Все кафе и тд. Оттого и ломят цены, чтобы больше отбить за сезон.
Крытые аквапарки строить, что-то ещё.