Да, так работает, например, укрсоцбанк. Т.е. можно проверять наличие валюты почти постоянно, именно поэтому продажа валюты в этом банке идет в два этапа: проверка наличия, а потом блокировка. Поэтому бывает так, что кассир говорит "есть валюта, давайте паспорт", а потом "оп, уже нет". Это означает что в этот момент более ловкий покупатель+кассир забрали валюту раньше.