Кулинарная коллекция для стройных и не очень

[Папа_2 1 977]

5 советов, которые помогут превратить пиццу в низкокалорийное блюдо

1. Тесто для пиццы готовь из цельнозерновой (овсяной или ржаной муки).
2. Выбирай нежирные сорта сыра для начинки.
3. Добавляй в пиццу побольше помидоров и зелени.
4. Используйте острый перец чили в качестве специи, он ускоряет обмен веществ. А соус готовь из натуральной томатной пасты.
5. Курица, индейка, постная говядина и морепродукты – основные ингредиенты для полезной пиццы.

Кроме того, можно приготовить тесто без муки!

Ингредиенты:
половина куриной грудки;
клетчатка или отруби – 1 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
любая приправа; соль; репчатый лук по вкусу.

Как приготовить:
Все ингредиенты смешай в блендере, из приготовленного теста раскатай корж для пиццы. Выпекай как обычный корж, при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

[Папа_2 1 977]

Кашу нужно есть чаще!

О пользе овсяных хлопьев можно говорить бесконечно. Овёс настолько полезен, что даже его отруби имеют огромную диетическую ценность! Однако мы часто ленимся сварить себе овсянки на завтрак.

1. Овсянка обладает антистрессовым эффектом, поэтому ее рекомендуют всем, кто без причин впадает в хандру, подолгу не может уснуть и нервничает из-за всяких пустяков. Секрет «успокоительной» каши — в витаминах группы В, которые содержатся в овсянке в большом количестве.

2. Овсянка особенно полезна жителям больших городов с неблагоприятной экологией, ведь она способна выводить из организма токсины и соли тяжелых металлов, улучшает работу мозга и придает бодрости.

3. Регулярное употребление овсянки может сделать вас не только спокойнее, но и умнее. Именно к такому выводу пришли ученые из Кардиффского университета (Великобритания).

4. Овсянка — великолепный антиоксидант, необходимый для сохранения молодости и красоты.

5. А вот один из рецептов приготовления овсянки тибетскими монахами. Две столовые ложки овсянки замочить на ночь в небольшом количестве воды. Добавить одну столовую ложку тыквенных семечек, банан и кедровые орешки по вкусу, все перемешать.

6. Гиппократ, отмечая питательную ценность овса, советовал заваривать чай из овса.

7. На Руси издавна ценили овес, правда, к его употреблению подходили без гастрономических изысков: овсяное зерно не мололи, а толкли. Из толокна делали хлеб и кашу, замешивали с квасом и ели вприхлебку.

8. Наибольшую популярность овес, как чудодейственный эликсир долголетия, получил благодаря знаменитому французскому врачу Жану де С. Катерин, прожившему 120 лет. Он употреблял настойку из овсянки как лечебное средство 3 раза в год курсами по 2 недели, выпивая два стакана натощак, два стакана за два часа до обеда и два стакана через три часа после обеда, — и прожил 120 лет.

9. В Великобритании ежегодно проходит чемпионат овсянки. Повара-островитяне собираются в Каррбридже и удивляют судей своим мастерством. Оцениваются внешний вид блюда, его вкуси способ приготовления. Победителю вручается награда — золотая мешалка. Нередко победу одерживают шотландцы.

10. Тони Стоатс, основатель компании Stoats, — рекордсмен Книги рекордов Гиннесса. Его отметили как автора самой большой в мире кастрюли каши.

И в качестве бонуса — шикарный рецепт!

Овсянка по шотландскому рецепту

Известно, что шотландская овсянка имеет сотни рецептов, но неизменно в ней то, что внешний вид блюда далёк от непритязательной «жижи». Чтобы приготовить овсянку по-шотландски на одного человека, вам потребуется:

200 мл воды,

45 г овсяной крупы (примерно одна горсть),

чайная ложка соли.

Для овсянки нужно использовать очищенную воду и овёс высшего сорта!

Приготовление

Вскипятите воду и ровной тонкой струей всыпьте овсяную крупу, быстро помешивая по часовой стрелке — на счастье! После того, как ваша каша закипит, накройте её крышкой и снимите с огня. Дайте каше 20 минут, и не солите её сразу, чтобы она не стала твердой и не перестала набухать. Только через 10 минут после снятия с огня можете добавить соль в блюдо.

Приятного аппетита!

 

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Чипсы диетические

Ингредиенты:

Лаваш армянский — 2 шт.
Сметана — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Специи (хмели-сунели, смесь перцев) — по вкусу
Сыр нежирный — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль

Приготовление:

1.Сметану смешать с яйцом, солью и специями. В эту смесь выдавить через чеснокодавку чеснок. 
2.Лаваш смазать полученной смесью, сверху потереть сыр тонким слоем на самой мелкой терке.
3. Разрезать на кусочки произвольной формы. 
4.Положить на противень, никакого масла не надо. Запечь в духовке при 190 °C 5-10 минут.
Приятного аппетита!

Змінено 6 березня, 2016 користувачем Папа_2

[Tanya 6 778]

Папа_2, спасибо Вам за такую интересную и полезную информацию. Просто два шикарных поста в теме.

Вчера меня обвинили в жестком троллиге.

Поэтому, чтобы не искушать чрезмерно публику, сегодня блюда попроще.

Семга в сливочном соусе. И салат.

Семгу готовить проще простого. Для этого нам понадобятся

1. Собственно, кусочек семги со шкуркой. Предварительно очищенную от шелухи.

2. Сливочный сыр.

3. Немного оливкового масла для жарки.

4. Пряности. Из пряностей понадобится лук, зубочек чеснока, веточка розмарина и укропа.

Все. Приступаем к готовке.

В слегка разогретое масло опускаем наш кусочек семги, предварительно подсоленный, но без фанатизма. Обжариваем с двух сторон до слегка золотистой корочки. Вместе с семгой сразу кладем в разогретое масло зубчик чеснока, разрезанный пополам, веточку зеленого лука.

После того, как семга обжарилась, добавляем немного воды, укроп и розмарин. Когда семга немного протушилась с водой (обязательно накрываем сковороду крышкой), добавляем столовцю ложку с горкой сливочного сыра. И тушим еще несколько минут.

Все, блюдо готово.

Семга очень нежный продукт. Ее не следует зажаривать очень сильно. И тушится она очень быстро. Всего несколько минут.

[Tanya 6 778]

Пока семга тушится, быстро делаем салат.

В пятницу шла мимо овощного на Речном. Увидела на витрине яркие желтые помидорчики. Естесттвенно, не смогла пройти мимо.

Сегодня утром, когда порезала салат, подумала, что хорошо бы его назвать как-то особенно, звучно. "Осенняя рапсодия", но время не подходящее. "Янтарное солнце или "В ожидании солнца". Подходит, тем более, что в Москве давно не показывалось солнышо. Пасмурно, дождь со снегом или просто дождь.

Итак, салат "В ождании солнца".

Из ингридиентов -- помидоры, брынза из козьего молока, укроп, соль и немного оливкового масла.

Конечно, можно было бы добавить сюда же оливки, болгарский перец, огурчик, лук нарезать кольцами и получился бы греческий салат. Но так не хотелось испортить вид этих ярко-желтых помидор.

Змінено 6 березня, 2016 користувачем Tanya

[Tanya 6 778]

К семге можно отварить немного макарон из твердых сортов пшеницы.

Все, обед готов.

Змінено 6 березня, 2016 користувачем Tanya

[Гість]

ОСейчас Блондинко меня убъет или отправит в игнор навеки...

 

 

Да ладно! Ничто человеческое, нам не чуждо!

 

Спасибо за советы, а то блины у меня не особо выходят. И вообще с тестом проблемы всегда.

 

Буду усовершенствоваться!

[Папа_2 1 977]

Морковно-яблочные маффины: идеальный десерт 

Ингредиенты:

• Яблоки 370 г
• Морковь 180 г
• Яйца куриные 2шт 
• Мука овсяная 70 г 
• Специи: корица, мускатный орех, имбирь - по вкусу
• Стевия

Приготовление:

Яблочки трем на крупной терке. Морковку натираем на мелкой терке, смешиваем с яблоком. в полученную массу вбиваем яички, тщательно перемешиваем. Добавляем муку, специи, стевию, перемешиваем. Полученную массу плотно выкладываем в силиконовые формочки, смазанные оливковым маслом. Ставим наши кексы в духовку на 20 минут при температуре 180°.

------------------------------------------------------------------------------------------------
 
Рулет из лаваша с творогом
На 1 порцию (49.4 г.):
Калории: 68.4 ккал.

Жиры: 0.7 г.
Углеводы: 8.3 г.
Белки: 6.8 г.

Ингредиенты
Творог 2.0% жирности (220.0 грамм)
Петрушка (5.0 грамм)
Сельдерей (корень) (20.0 грамм)
Перец желтый (20.0 грамм)
Салат зеленый листовой (30.0 грамм)
Лаваш армянский (100.0 грамм)

творог лучше брать не зерненый, а который по консистенции как паста, он хорошо намажется на лаваш и "склеит" его.
смешать в чашке творог и зелень (по желанию добавить еще что-то) до однообразной массы, намазать на лаваш и закатать в ролл.

вообще я сначала делила лист лаваша (100г) на 2 части и потом каждую еще 2 раза резала - того 4 колбаски. расчет калорий идет на ПОЛОВИНУ такой колбаски (т.е. всего 8 порций)

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

10 лечебных соков на все случаи жизни: от похмелья, целлюлита, запоров и не только

10 лечебных соков на все случаи жизни: от похмелья, целлюлита, запоров и не только

Часто мы оказываемся в ситуации, когда нашему организму нужна безотлагательная помощь. И тогда большинство из нас спешит в ближайшую аптеку. А ведь есть и другое решение — лечение соками! В этой статье — 10 рецептов напитков, которые помогут вам не хуже лекарств.

1. Сок, помогающий работе сердца

Содержит витамины А, С, Е, В6, магний, ниацин.

Научно доказано, что если употреблять достаточно витаминов С и Е и при этом умеренно, но регулярно тренироваться, то можно продлить себе жизнь аж на 10 лет! Эта стратегия помогает работе сердца и сосудов. А предлагаемый сок — отличный источник нужных веществ.

Ингредиенты:

125 г свежей свёклы;
125 г листьев жерухи лекарственной (если вам не повезло и такой нет в продаже, то можно с успехом использовать обычную петрушку);
125 г красного лука;
250 г моркови;
1 зубчик чеснока.
В связи с запахом некоторых ингредиентов, можно пить такой напиток после ужина. А вообще, если у вас всё в порядке с желудком, то запах должен исчезнуть через 15–30 минут. Вам же не придётся жевать ни лук, ни чеснок…

2. Сок от повышенного давления

Содержит витамин С, калий и цинк.

Главные причины повышенного давления — тромбы и «засорённые» артерии. Стенки сосудов уплотняются, становятся менее эластичными. Тут как нельзя кстати придётся витамин С, который помогает нашему телу вырабатывать коллаген, повышающий эластичность сосудов. Ещё одна причина засорения артерий — окислительные процессы. И с ними тоже борется витамин С. Ещё этот замечательный витамин разжижает кровь, что помогает ей лучше циркулировать.

Калий, которым богато киви, также снижает кровяное давление.

Ингредиенты:

250 г киви (с кожурой);
1 средний огурец;
1 столовая ложка гранатовых зёрен (зёрна добавить в уже готовый сок, не выжимать).

3. Сок от целлюлита

Содержит витамины А, С, калий, магний, фолиевую кислоту и натрий. Сок также чистит кровь, почки и лимфу. Пектины в яблоках помогают укрепить иммунитет.

Проблема целлюлита может беспокоить всех: и худых, и полных. Причина — зашлакованный организм. Тут на помощь придут овощи и фрукты с большим содержанием воды, которая помогает очистить организм. Ещё при целлюлите рекомендованы обёртывания и спорт: все эти процедуры также помогают детоксикации.

Ингредиенты:

200 г яблок;
50 г свёклы;
100 г сельдерея.

4. Сок от отёков

Содержит витамины А и С, калий и цинк.

Причиной отёков может служить непереносимость некоторых продуктов питания, нехватка цинка и… недостаток жидкости в организме. Да, да. Когда телу не хватает воды, оно начинает её задерживать. Вы ж тоже вряд ли расстанетесь с последней парой обуви, если другая предвидится нескоро.

Ингредиенты:

125 г спаржи;
10 листьев одуванчика (можно заменить рукколой);
125 г дыни;
1 большой огурец;
1 груша.

5. Сок от головной боли (или мигрени)

Содержит витамины А, С, калий, магний, кальций.

Зелёный салат и фенхель действуют расслабляющее на нервную систему, так как содержат много калия и магния. Эти вещества препятствуют спазмам, которые и являются причиной головных болей.

Ингредиенты:

175 г любого зелёного салата (чем насыщеннее цвет, тем лучше);
125 г фенхеля;
½ лимона (выжать из него сок, а кожуру можно натереть на тёрке и добавить в уже готовый напиток).

6. Сок от похмелья

Содержит витамины А, С, магний, калий, селен.

Папайя успокаивает нервную систему, огурец помогает выведению токсинов и наполняет тело влагой, потерянной во время вечеринки, апельсины снабжают нас витамином С, который необходим для детоксикации. Селен также известен своими очищающими свойствами.

Главной причиной похмелья служит потеря влаги. Сок рекомендуется чередовать с большой порцией чистой воды.

Ингредиенты:

125 г папайи;
2 апельсина;
1 средний огурец.

7. Сок от стресса

Содержит витамины А, С, магний и кальций.

Придётся вас огорчить: этот сок не сможет сделать вашу жизнь менее напряжённой. Тут вы сам себе хозяин. Но зато все ингредиенты этого сока помогают телу расслабиться, а антиоксиданты сохраняют все клетки, в том числе и нервные, в целости и сохранности (насколько это возможно).

Ингредиенты:

50 г стеблей сельдерея;
50 г фенхеля (можно заменить на кинзу или шпинат);
125 г романского или другого салата;
175 г ананаса;
1 чайная ложка мелко порезанных листьев эстрагона (можно без них) — посыпать сверху, не выжимать.

8. Сок, помогающий при акне

Содержит витамины А, С, калий, бета-каротин, фолиевую кислоту.

Все ингредиенты этого сока не только защищают кожу, но и предотвращают появление нежелательных высыпаний. Кроме того, каротиноиды придают коже красивый золотистый оттенок, улучшают цвет лица и борются со старением. Существует множество нехитрых секретов красивой кожи, а этот сок — просто находка.

Ингредиенты:

100 г сырого картофеля (без кожуры);
100 г редиски;
100 г моркови;
1 средний огурец.

9. Сок от запоров

Содержит витамины А, С, К, бета-каротин, калий, фолиевую кислоту, кальций.

Секрет этого сока — в содержании пищеварительных энзимов и клетчатки, которая помогает пище двигаться вниз по кишечнику. Кроме того, такой сок стимулирует пищеварение и очищает тело изнутри.

Ингредиенты:

250 г груш;
25 г чернослива (без косточек);
125 г шпината.

10. Сок для здоровых ногтей и волос

Содержит витамины А, С, К, калий, бета-каротин.

Состояние уже отросших волос и ногтей не исправить… Зато можно повлиять на корни и обеспечить пышную гриву и крепкие ногти уже в недалёком будущем. В помощь — этот сок.

Ингредиенты:

175 г корня пастернака (летом можно заменить… абрикосами);
175 г зелёного болгарского перца;
100 г петрушки;
2 средних огурца.
Несколько примечаний

С моей точки зрения — уж если делать сок, так делать! Всё равно потом придётся мыть соковыжималку (это самое неприятное занятие во всём процессе даже при наличии посудомоечной машины). Поэтому предлагаю все соки делать как минимум в двойной порции, а то и в четверной. Хуже не будет точно! Да и с другом (мужем, подругой, женой, соседом) тоже неплохо поделиться.
Добавляйте на каждую порцию по чайной ложке растительного масла холодного отжима. Тогда польза от соков будет ещё больше, а витамин А лучше усвоится.
Добавляйте в напитки лёд. Так они будут ещё вкуснее.
Если какого-то ингредиента нет под рукой или в продаже вообще (география у Лайфхакера обширная), то фантазируйте, используйте то, что есть в холодильнике или в морозилке. Лучше сделать сок из того, что было, чем выпить по привычке чашку кофе.
Остатки овощей, из которых вы выжали сок, можно добавлять в другие блюда: супы, запеканки, оладьи, фрикадельки…
Вот такие простые соки, а пользы от них — не описать! Помимо указанного действия, все они ещё и очищают организм, а витамины из них усваиваются мгновенно.

Доброго вам здоровья!

Змінено 6 березня, 2016 користувачем Папа_2

[Папа_2 1 977]

Салат с кальмарами в стаканчиках.
134 ккал на 100 гр

Кальмары отварные очищенные – 2 штуки;
Яйцо куриное отварное – 4 штуки;
Зеленый горошек – 1 банка 420 грамм;
Корнишоны -5 штук;
Петрушка – 1 пучок;
Йогурт натуральный –2 ст. ложки;
Нежирный сыр – 160 грамм;
Соль, перец (у меня лимонный)

Кальмары отварить в подсоленной воде минут 5. Измельчить в блендере кальмары+4 яйца (1 желток оставить для украшения) +1,5 ст. ложки йогурта+сыр+соль+перец. Отдельно измельчить горошек (без жидкости)+зелень+1,5 ст. ложки йогурта +корнишоны+сыр. Выложить слоями. Украсить желтком или петрушкой. Из указанного количества ингредиентов получилось 4 таких стаканчика.

*************************************************************************************************************************************************

 

Блины на масленицу и не только, без вреда для фигуры

Блины на масленицу и не только, без вреда для фигуры

Можно ли сохранить фигуру? Неужели при похудении допустимо присутствие блинов в рационе? Разве блины могут быть полезными? Можно ли оставаться в форме в масленичную неделю? Ответ – да!
Блины не только могут сытными и абсолютно обезжиренными, но и очень даже полезными. И дело тут даже не в полезной начинке, а в правильном тесте. Мука содержит витамины группы B, магний, железо, медь, цинк, минералы.

И порадовать себя блинами без последствий для фигуры можно! Важна лишь правильная подача, правильная начинка или соус и правильное время, в которое вы ими лакомитесь. Поэтому при правильном подходе чудесные семейные радости масленичной недели не навредят фигуре.
Когда лучше есть?
Конечно, лучшее время для блинов завтрак. Даже при использовании пшеничной муки в рецепте калории от простых углеводов полностью будут израсходованы в течение дня. Поэтому рекомендую употреблять это блюдо хотя бы до полудня.
На чём жарить?
Конечно, диетические блины должны быть без масла, ведь мы не допускаем сочетания простых углеводов с жирами. Именно такое сочетание вылазит боком в прямом смысле. Поэтому ни в коем случае не добавляем масло в тесто, и сковороду лишь слегка смазываем бумажной салфеткой чуть пропитанной маслом. Жарить лучше на сковороде с тефлоновым или керамическим покрытием.
Как готовить?
Без муки, конечно, не обойтись. Рекомендую использовать гречневую, ржаную, овсяную, пшеничную второго или первого сорта. Молоко следует выбирать 0,5–1,8% жирности и лучше безлактозное (лактоза – молочный сахар). По возможности, лучше заменить молоко на сыворотку, обезжиренный кефир или минеральную воду. Вместо целых яиц используйте только белки, которые нужно тщательно взбивать. Такие блины получатся лёгкими и воздушными, и их трудно будет «переесть».
С чем употреблять?
Начинка, разумеется, тоже должна быть лёгкой и нежирной. Вместо сметаны прекрасно подойдет натуральный йогурт. Варенье лучше заменить ягодами или фруктами с небольшим количеством мёда. Прекрасной диетической начинкой станет обезжиренный творог, зерновой творог с зеленью, рыба с овощами и зеленью. Важно, чтобы начинка не была жирной, поэтому выбирайте подходящие сорта рыбы или креветки, мясо кальмара.
Хороший выбор для диетических блинов – овощной салат с отварной куриной грудкой, а в качестве соуса – йогурт с приправой карри и зеленью петрушки.

Вот ещё несколько вариантов вкусных диетических начинок:
● творожная паста с курагой и черносливом;
● запеченное яблоко с корицей и изюмом;
● тунец со свежим огруцом и зеленью укропа;
● зернистый творог с зеленью укропа, петрушкой и черным перцем;
● куриная грудка с листьями салата, свежим огурцом и паприкой;
● салат из свежих помидоров, болгарского перца и салата;
● отварная стручковая фасоль с шампиньонами и чесноком;
● овощное рагу;
● банан и корица;
● тёртое яблоко и корица;
● творожная паста с мёдом;
● шпинат с творогом.

Экспериментируйте с любимыми продуктами, «облегчайте» блюда и радуйтесь масленичной неделе!
Блины для строгой диеты
Диетические блинчики

Ингредиенты:
1) 200 г цельнозерновой, ржаной, гречневой, овсяной или другой муки,
2) 600 мл воды (лучше минеральной газированной),
3) 1 яйцо или 2 белка,
4) растительное или топленое сливочное масло для смазывания сковороды,
5) щепотка соли.

Приготовление:
1) Воду немного подогреваем и смешиваем с мукой. Оставляем на 20 мин. Если используется пшеничная мука высшего сорта, то выдерживать тесто не нужно. Ставим разогреваться сковороду.
2) Целое яйцо или пару белков взбиваем со щепоткой соли, вливаем яичную смесь в тесто и взбиваем еще раз.
3) Сковороду тонко смазываем маслом и выпекаем. Стопку готовых блинов время от времени переворачиваем, чтобы они стали более влажными, т.к. если в тесте использованы только белки, верхние блины от контакта с воздухом могут быть чуть суховаты.
4) Калорийность всех блинов составит 500–600 ккал. Рецепт рассчитан на три хорошие порции, соответственно, одна порция – это 170–200 ккал.
Благодаря этим рекомендациям вы сможете наслаждаться вкусом любимых блинчиков, но при этом сохранить фигуру и здоровье. Будьте стройными!

Змінено 9 березня, 2016 користувачем Папа_2

[oxmadet 170]

БЛИНЫ -- ЭТО ПРОСТО. 

Приготовила  блинчики по вашему рецепту ,очень понравились,а главно быстро,спасибо Татьяна за блюда,а что то еще на быструю

руку и вкусно можете предложить,например -омлет,запиканка

[Tanya 6 778]

Приготовила  блинчики по вашему рецепту ,очень понравились,а главно быстро,спасибо Татьяна за блюда,а что то еще на быструю

руку и вкусно можете предложить,например -омлет,запиканка

В теме посмотрите, есть и омлет и запеканка. Это мой конек. Есть еще шикарное блюдо. Вы меня поймете, я уверена. Называется "гомбовци". Это наше закарпатское блюдо из творога с венгерскими корнями. Приготовлю -- отчитаюсь.