Перейти до змісту

Анджелина

Друг форуму
 Профіль  Огляд вміста

  • Постів

    10 881

  • Зареєстровано

  • Відвідування

  • Переможець днів

    2

 Тип контента 

Весь контент Анджелина

  1. Анджелина
  2. Анджелина
  3. Анджелина
  4. Анджелина
  5. Анджелина
  6. Анджелина
  7. Анджелина
  8. Анджелина
    Севак Ханагян - "Пустота" // Саундтрек к фильму "Непрощённый" https://www.youtube.com/watch?v=Smpc3OG2vmY
  9. Анджелина
  10. Анджелина
    Может забыл кто-то, то напомню )))
  11. Анджелина
    Если на один Ч идет 50 гр мяса, а на 500 получаем 2,5 и берем 3 кг. Для 3-х кг промышленная подождет. По тестомесу тоже думала, что обойтись нельзя. Но тугое тесто делается легко, справиться можно без лишних трат. Вот для пиццы дрожжевое нужно месить за раз кг на 10 и не один раз , в зависимости от проходимости.
  12. Анджелина
    Не обязательно. Один человек редко наедается одним чебуреком. А если берет семье, то минимум 5-10. Так что проходимость не 500 чел/день, а гораздо меньше.
  13. Анджелина
    Техкарта по шаурме у меня есть с другой работы )))) Домашняя, конечно, вкусная, но она не для "людей" )) Мне казалось, что в каждом городе есть "чебуречная и шаурмячная" ( просто интересно стало что за город), а если их нет, то нужно открывать ). У нас появились эти барбершопы. Сначала видела в крутом месте, а потом они переехали в попроще. Думаю, там тоже нужно разбираться и не менее, чем в женских тонкостях. Сейчас у мужчин больше требований к своему имиджу, чем у женщин. Да и прически сейчас не то что раньше под троечку всю голову, а все эти бородки и усики чего стоят...)))
  14. Анджелина
    Кто же их не любит? Может еще и проверенный рецепт приготовления теста есть, которым можете поделиться? )))
  15. Анджелина
    Здесь я только могу посчитать на 1,5 кг теста сколько идет ингредиентов.На один идет 50 гр (надо взвесить кусок теста). Фарша нужно 1 ст. ложка. На фарш берем говядину (150 грн/кг), лук (8-10) в пропорции 1:1, а можно и больше лука. Сколько масла заливать , подливать в течении дня и как часто менять бмп.
  16. Анджелина
    Там у них еще напитки разные и пиво, конечно. Так что сумма чека увеличится, хотя увеличатся и затраты на пивное оборудование...(((
  17. Анджелина
    Они работают 12-13 часов. Получаем 550/12=45 в час. В один чек бывало вбивали по 20 штук на вынос после работы...
  18. Анджелина
    Коммуналка думаю не входит - это пусть не знаю сколько, допустим + 3-5 т. Наемные будут, но пока не будем считать на их оформление стоимость оборудования https://hotmax.com.ua/kompleksnoe_osnashhenie/oborudovanie_dlya_tochki_prodazhi_cheburekov,_belyashej_i_pirozhkov.html Берем не всё Чебуречница - 4500 https://hotmax.com.ua/fast-fud/cheburechnitsyi.html холодильный шкаф (для напитков) пока зима, то не надо холодильный шкаф для продуктов - может подойдет обычный Самсунг, нужен совет гастроемкости (для фарша и других начинок) - 500 грн вытяжку не знаю какую, сайта конкретного не нашла, цена прим. 5000 грн стол производственный - 2000 грн рукомойник 1000 налоги 819 + 600 расходные тоже не знаю, но примерно 500 грн Итого: единоразовые вложения 28-35т ежемесячные 17 т + продукты Как теперь посчитать?
  19. Анджелина
    Давайте все вместе попробуем сделать расчеты. Или я буду, но все помогайте где я ошибусь. Какие у меня могут быть расчеты? Начнем с исходных данных. Возьмем чебуреки или что? Аренда МАФа у нас от 8-15 т. Чебуреков покупают в среднем 550 шт Ст-ть 15, 20 грн Что дальше с этим делать?
  20. Анджелина
    В том то и дело, что никаких цифр я не нашла, как впрочем и советов, кроме тех что не суйся в это дело без опыта.
  21. Анджелина
    Я выше здесь писала, что была на стажировке в некоторых местах.
  22. Анджелина
    https://www.youtube.com/watch?v=AB1PXiqrcio#action=share
  23. Анджелина
    А я то что могу сейчас подсчитать и составить, если нет исходных данных, выручку в день не знаю и остального...? Тема и называется Фаст-фуд, пекарни, пиццерии...Как открыть: опыт, советы, мнения Если бы знала и умела, то не создавала бы ее. Мне и нужны ваши советы. Было бы замечательно, если бы кто в теме написал бы свои расчеты по любому направлению: кофе, шаурма, пончики, пирожки, выпечка, чебуреки, пельмени и др. Ведь мы не конкуренты и из разных городов. Было бы интересно и сравнили бы заодно.
  24. Анджелина
    Подскажите, кто в теме: Форумы по общепиту и по фаст-фуду Сайты профильные Другая полезная информация
  25. Анджелина
    Вот не поверите, я как раз этим сейчас и занимаюсь. Ищу готовые бизнес-проекты или готовые решения с подсчетами. Из украинских пока ничего конкретного не нашла. Пока здесь читаю https://biznes-prost.ru/category/kak-otkryt-svoj-biznes/obshhepit Там есть и идеи разные
×
×
  • Створити...